Différence entre le mouton et l'agneau

Mouton vs agneau

Le mouton et l'agneau sont tous deux des moutons mais ont des différences significatives. C'est principalement sur la base de l'âge que le mouton et l'agneau diffèrent.

L'agneau est un mouton de moins d'un an, et la viande est obtenue de moutons massacrés entre 4 et 12 mois. La viande tirée de moutons qui a plus d'un an est appelée mouton. Cela signifie que la viande tendre est l'agneau et la viande des moutons plus âgés est de mouton.

Le mouton a une saveur plus forte que l'agneau. De plus, le mouton est une viande plus dure par rapport à l'agneau. Bien que l'agneau ait une texture ferme, la viande est tendre. Contrairement à l'agneau, le mouton n'a pas de chair tendre. Le mouton contient également plus de graisse blanche ferme.

L'agneau est disponible en couleur rose en rouge foncé tandis que le mouton a une couleur rouge foncé. De plus, le mouton contient plus de graisse que l'agneau. Par rapport à l'agneau, le mouton a un petit pourcentage d'eau.

L'agneau est divisé en trois types: le quadricarteur, la longe et le quartier arrière. Le quart avant comprend la viande du cou, les pattes avant, les côtes jusqu'au omoplate et les épaules. Le quanteur postérieur est la viande des hanches et des jambes arrière. La longe est la viande des côtes. Une autre différence est que l'agneau a des os de couleur rose, et le mouton a des os de couleur blanche. Une peau fine qui est blanche couvre l'agneau, et une peau mince de couleur rose recouvre le mouton. On peut également voir que l'articulation des os dans le mouton est déchiquetée alors qu'elle est lisse en agneau.

Résumé:

1.L'agneau est un mouton de moins d'un an, et la viande est obtenue de moutons massacrés entre 4 et 12 mois. La viande tirée de moutons qui a plus d'un an est appelée mouton.
2.Le mouton a une saveur plus forte que l'agneau.
3.L'agneau est disponible en couleur rose en rouge foncé tandis que le mouton a une couleur rouge foncé.
4.Contrairement à l'agneau, le mouton n'a pas de chair tendre. Le mouton contient également plus de graisse blanche ferme.
5.L'agneau a des os de couleur rose et le mouton a des os de couleur blanche. Une peau fine qui est blanche couvre l'agneau, et une peau mince de couleur rose recouvre le mouton.