Différence entre Naan et Paratha

Naan vs paratha

Naan est un terme général pour les pains plats au levain qui sont très populaires dans différentes parties du monde, en particulier en Inde. Naan est fabriqué à partir de farine blanche et considérée comme un pain indien «sans levure». Il est souvent cuit dans un four en pierre ou un tava et est servi chaud et brossé de beurre ou de ghee.

La paratha est également un pain plat, mais il est fabriqué à partir de farine de blé entier. Ce pain est fabriqué par poêle à la frire dans un tava ou une tawa (poêle indienne). Il est souvent farci de légumes et d'épices et est un accompagnement préféré parmi les cuisines indiennes. On pense qu'il était originaire de la région du Punjab qui s'étend sur le nord de l'Inde et du Pakistan.

Naan est un petit-déjeuner populaire depuis les premiers temps, et de nombreuses variations différentes ont amélioré sa saveur et l'ont rendu plus appétissant au cours du passage du temps. La pâte est bien pétrie puis réserve pendant quelques heures pour augmenter. La pâte peut également être remplie de produits (raisins secs, pommes de terre et noix), épices et viande, selon la préférence du boulanger. La poudre à pâte est utilisée comme substitut à la levure et, dans certains cas, du yaourt est ajouté pour fournir plus de volume et d'épaisseur au pain.

Le mot Paratha est une union des deux mots «parat» et «atta», ce qui signifie des couches de farine cuite. Le ghee et l'huile de cuisson sont parfois mélangés avec la pâte pour lui donner une texture plus squameuse. Il peut être mangé tel quel ou trempé dans tout type de sauces communes parmi les différentes cuisines du monde. Il est également souvent roulé dans un tube et mangé avec du thé ou d'autres boissons similaires. Son apparence va de formes rondes, carrées et triangulaires.

L'une des grandes différences du pain naan, par rapport à l'autre type de pain, est sa «teneur en matières grasses». Si vous avez un bon métabolisme, alors ce pain est un bon moyen de commencer votre journée et une source d'énergie idéale pour vos activités quotidiennes. Les gens qui sont très stricts avec leurs chiffres peuvent encore manger du pain naan, mais ils devraient se fixer une limite lorsqu'ils grignotaient cette gâterie savoureuse.

Paratha a également été populaire dans d'autres pays comme Singapour, la Birmanie et la Malaisie. Souvent servis de dessert, certaines variations de ces pains comme le «htat ta ya» flaky (cent couches) sont très difficiles à faire en raison de la séquence de superposition impliquée dans leurs préparatifs. Étant donné que les parathas sont des pains qui sont brossés, pliés et déployés à nouveau, c'est l'un des pains qui prennent le temps de se préparer.

Bien qu'il existe des similitudes entre ces deux types de pains plats, la grande différence réside sur la farine qui est utilisée pour les faire et la préparation impliquée lorsque vous les cuireons. Même ainsi, les deux pains plats sont très populaires et très savoureux. Quiconque aura la possibilité de les goûter aura sûrement envie de plus.

Résumé:

1.Naan est fabriqué à partir de farine blanche tandis que le paratha est fabriqué à partir de farine de blé entier.
2.Le yaourt est ajouté à Naan pour lui donner plus de volume et d'épaisseur. La paratha, en revanche, est douce et feuilletée.
3.Naan est cuit sur un four en pierre ou un tava sans utiliser d'huile de cuisson. Paratha, en revanche, utilise l'huile de cuisson lorsque vous les faites cuire.