Nourriture et boissons

Différence entre les nouilles et les spaghettis

Différence entre les nouilles et les spaghettis

Les pâtes, ou du moins les spaghettis, ressemble tellement à des nouilles que certains croient partager les mêmes origines malgré leur reconnaissance sur des continents entièrement différents.

Résumé de la table

NouillesPâtes
Associé aux cuisines asiatiquesAssocié à la cuisine européenne
Fabriqué à partir de farines douces comme la farine de riz et le sarrasinFabriqué à partir de durum de farine rugueux.
La pâte est salée et peut ne pas inclure les œufsLa pâte est sans sel et comprend généralement des œufs.
N'existe en une seule forme / formeA plusieurs formes / formes
Relativement peu coûteux et servi dans des bouillons et des soupesCoûte plus cher et est servi avec une sauce

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Définitions

Les nouilles sont préparées à partir de pâte sans levain à plat, en tranches, étirées ou extrudées dans de longues bandes ou cordes. Les nouilles sont fabriquées à partir de plusieurs ingrédients féculents, notamment la pomme de terre, les haricots mungo, le blé, le sarrasin, le riz, le gland et d'autres. Ils sont généralement associés à des soupes et des casseroles. Les nouilles peuvent être maintenues réfrigérées pendant de brèves périodes ou séchées et stockées pour une utilisation ultérieure.

Les pâtes sont un plat italien traditionnel composé de pâte à base de blé dur, d'oeufs et d'eau, extrudé ou tamponné en différentes formes, et cuit dans de l'eau bouillante.

Nouilles vs pâtes

Les nouilles sont fabriquées à partir de blé plus doux, tandis que le blé de pâtes est fabriqué à partir de la variété dure dure qui pousse dans la région méditerranéenne. Les nouilles de blé plus douces ont une couleur plus claire, une texture plus lisse et plus soyeuse et cuire plus vite. En revanche, les pâtes de blé dur plus dur ont une couleur plus dorée, une texture élastique forte et une morsure plus dure.
De plus, les nouilles contiennent généralement du sel, qui est ajouté pour adoucir la protéine et aider à lier la pâte, tandis que les pâtes sont principalement sans sel. Cela signifie qu'aucun sel supplémentaire n'est requis lors de la cuisson des nouilles.
Les pâtes sont généralement faites avec des œufs dans la pâte et tranchés avec une machine. La pâte à nouilles ne contient généralement pas d'œufs et est étirée à la main. De plus, alors que les pâtes existent sous de nombreuses formes et formes, comme le Rigatoni et la Lingui, seule la forme de type spaghetti est associée aux nouilles.
Enfin, les nouilles sont peu coûteuses et servies dans des soupes, des bouillons ou des casseroles. Les pâtes sont le plat principal par lui-même et est généralement garni d'une sauce.