Différence entre le son d'avoine et la farine d'avoine

L'avoine est très nutritionnelle des grains entiers. Ils sont disponibles sous une variété de formes qui incluent l'avoine roulée, le son d'avoine, l'avoine rapide, etc. Ces nombreuses formes les rendent déroutantes, et il est donc très courant de trouver des personnes qui ne connaissent pas la différence entre elles. Examinons les différences entre deux des formes d'avoine les plus courantes: le flocons d'avoine et le son d'avoine.

Définitions

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Son d'avoine est la partie extérieure d'un gruau d'avoine pendant que gruau est la partie intérieure d'un gruau d'avoine. Le son d'avoine et la farine d'avoine sont tous deux des parties du même gruau d'avoine qui a été transformé un peu plus loin. L'avoine est transformée pour produire des gruaux d'avoine. Étant donné que les gruaus d'avoine prennent plus de temps à cuire, ils sont en outre traités en décorant pour produire la balle extérieure appelée le son d'avoine et la partie intérieure appelée la farine d'avoine.

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Tableau de comparaison

Bran d'avoine vs flocons d'avoine

Quelle est la différence entre le son d'avoine et la farine d'avoine? Bien que le son d'avoine et le gruau font partie du même gruau d'avoine, ils diffèrent en termes de nutrition, de coût, de temps de cuisson, de fibres solubles, de texture et de saveur.

Des deux, le son d'avoine prend un temps plus court pour cuire et est légèrement moins cher. Étant donné que le son d'avoine est pâteux et crémeux, il est facile à avaler, contrairement à la farine d'avoine qui doit être mâchée. Ils ont cependant un goût similaire qui ne diffère que lorsqu'ils sont ajoutés à d'autres aliments.

Ces deux types d'avoine aident à réduire le cholestérol dans le corps. Ils ont également une ressemblance étroite en termes de contenu nutritionnel. Cependant, le son d'avoine est légèrement plus nutritif que la farine d'avoine. Il a une quantité plus élevée de teneur en protéines, en fibres et en sucre. De plus, le son d'avoine est plus faible en calories et en graisse que la farine d'avoine. Par conséquent, le son d'avoine est généralement plus nutritif que la farine d'avoine.

La farine d'avoine est couramment utilisée pour épaissir les aliments, comme un mélange avec des boissons alcoolisées et aussi comme ingrédient dans les gâteaux et biscuits à l'avoine. Le son d'avoine, en revanche, est utilisé pour améliorer le pain.