Différence entre le son d'avoine et l'avoine roulée
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- Théo Roy
Il existe un certain nombre de différences entre le son d'avoine et l'avoine roulée, il est important de les comprendre afin d'évaluer le type qui répond le mieux à vos besoins nutritionnels et quelle texture vous préférez peut-être. Regardons de plus près les différences entre les deux.
Définitions
Son d'avoine:
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Le germe ou l'endosperme a été supprimé pendant le processus d'achat de son d'avoine et il n'est donc pas considéré comme un grain entier. Après avoir déshonoré une avoine, le gruau reste - la couche externe de ceci est le son qui est éloigné de l'avoine - c'est un son d'avoine.
Avoine roulée:
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L'avoine roulée (également connue sous le nom de `` à l'ancienne '' ou `` avoine '') sont des gruaux d'avoine qui ont été déshusés et le son retiré avant de cuire à la vapeur et de rouler en flocons plats sous des rouleaux lourds avant d'être stabilisé à travers un gril à grillage léger. Ce processus stabilise les huiles saines afin qu'ils restent plus frais et cuisent plus rapidement en raison de leur plus grande surface.
Tableau de comparaison
Vous trouverez ci-dessous un résumé des différences ci-dessus pour une comparaison et un contraste plus rapides des deux différents types d'avoine:
| Avoine roulée | Son d'avoine |
| Grande surface plane | Petits morceaux similaires à un grain de sable |
| Texture moelleuse | Crémeux et pâteux lorsqu'il est cuit |
| High en bêta-gluans | Plus élevé en bêta-gluans, antioxydants, calcium, magnésium, zinc et protéines |
| Abaisser le cholestérol | Empêche les calories d'être absorbées par l'intestin favorisant la perte de poids |
| Longue durée de conservation | Peut devenir rance avec le temps |
| Plus haut en calories | Calories plus bas |
Bran d'avoine vs l'avoine roulée
Quelle est la différence entre le son d'avoine et l'avoine roulée?
- Là où l'avoine roulée a une grande surface plate, le son d'avoine est beaucoup plus petit et vous ne pouvez pas ramasser un morceau individuellement;
- Bien que les deux contiennent des bêta-glucans qui contribuent au maintien des taux normaux de cholestérol sanguin, le son d'avoine est généralement considéré comme plus nutritif que l'avoine roulée car il s'agit d'une source de fibre de 50% plus élevée;
- Le son d'avoine, contrairement à l'avoine roulée, est unique en ce qu'ils ont la capacité de bloquer l'absorption des calories de l'intestin signifiant des composants denses caloriques traversent votre corps naturellement plutôt que d'être absorbé;
- 20 g d'avoine roulée représente 184 calories par rapport à la moindre quantité de 124 calories dans le même bol de son d'avoine;
- Le son d'avoine global est le choix plus sain car il contient également plus d'antioxydants, de protéines, de fer, de magnésium de calcium et de zinc que son homologue d'avoine roulé;
- En raison de la façon dont l'avoine roulée est traitée, ils ont accru la longévité dans leur durée de conservation au son d'avoine qui peut malheureusement devenir rance si elle est laissée trop longtemps;
- Le son d'avoine cuit généralement plus vite que l'avoine roulée et a une texture crémeuse et pâteuse par rapport à la consistance moelleuse et plus volumineuse de l'avoine roulée et plus volumineuse.