Différence entre l'oignon et l'échalote

Oignon vs échalote

Dans le monde culinaire, vous pouvez rencontrer deux ingrédients qui pourraient vous confondre en quelque sorte, l'oignon et l'échalote. Certaines personnes peuvent les considérer comme très similaires car elles en remplacent souvent l'une avec l'autre. Cependant, les experts culinaires établis connaissent les goûts et la texture distincts qu'ils fournissent dans chaque cuisine. Alors, à quel point ils sont différents les uns des autres? Faisons-le.

L'oignon est un terme général utilisé pour référer les plantes du genre Allium. Cependant, les oignons, comme un nom commun, se réfère généralement à des espèces spécifiques, le «jardin ou oignon de l'ampoule »(Allium cepa).

L'oignon de l'ampoule est un ingrédient de cuisine populaire qui est utilisé dans le monde entier. Comme son nom l'indique, il est en forme de bulbe mais parfois plat presque en forme de disque. Ses couleurs de peau sont blancs, jaunes ou rouges. Le goût dépend entièrement de la variété. Il peut ne pas, épicé, acidulé et piquant ou doux et sucré.

Les oignons sont cultivés à partir de graines ou communément, des ensembles. Ils finissent par devenir une grande ampoule par plante. Les oignons sont assez difficiles à propager car il existe des processus spéciaux impliqués pour produire une ampoule durable.

Une échalote, en revanche, est référée à deux espèces d'allium différentes Allium Oschaninii et le Allium cepa var. agrégatum ou Allium Ascalonicum.

L'Allium Oschaninii est le challot gris français ou Griselle. Cette espèce est considérée comme la «vraie échalote» mais ne peut toujours pas battre la variété Allium Cepa en termes de popularité mondiale. Ce dernier est largement accepté comme l'échalote.

Échalotes, le Allium Ascalonicum Variété - Grow en grappes, tout comme celles de l'ail, où des ampoules séparées sont attachées à la base. Cependant, contrairement à l'ail, les ampoules individuelles ne sont pas encerclées ensemble par une membrane commune. Ils sont étroitement liés aux oignons multiplicateurs et sont plutôt faciles à cultiver car ils nécessitent peu de préparation du sol. Les plantes forment rarement des graines, elles sont donc généralement cultivées à partir de clous de girofle.

Ils ressemblent à des oignons allongés et la peau est colorée en cuivre, rougeâtre ou gris. Les échalotes ont un goût doux qui est un mélange de saveur d'oignon sucré et une touche d'ail.

Résumé:
1.  Les échalotes se développent sous forme d'un groupe d'ampoules à partir d'une seule ampoule plantée similaire à l'ail tandis que les oignons se développent en une seule grande ampoule par plante.
2. Les échalotes sont beaucoup plus petites par rapport aux oignons.
3. L'oignon commun est Allium Cepa tandis que l'échalote couramment acceptée est Allium ascalonic.
4. L'échalote peut ressembler au goût de l'oignon mais plus doux et plus doux en saveur. Distinctement des oignons, l'échalote peut goûter avec un soupçon d'ail.
5. Les oignons sont plus difficiles à cultiver que les échalotes.
6. Les oignons sont propagés par les graines, tandis que les échalotes sont multipliées végétatives.
7. Les oignons sont presque des ampoules en forme de disque tandis que les échalotes peuvent apparaître comme des oignons allongés.