Différence entre les oignons et les échalotes

Oignons vs échalotes

Les oignons et les échalotes ont les mêmes classifications scientifiques. Ils ont également essentiellement les mêmes utilisations dans la préparation des aliments. Ils sont tous deux cultivés et bien que leurs ampoules poussent sous terre, ils ne sont pas considérés comme des tubercules.

Ils sont utilisés depuis des siècles pour pimenter la nourriture. Ils peuvent être consommés crus, marinés, en poudre, séchés ou cuits et caramélisés. La nourriture a certainement un goût meilleur lorsqu'il est épicé avec des oignons. Partout dans le monde, il est consommé en énormes.

Ils sont utilisés comme une équipe pour les magasins de fish and chips au Royaume-Uni et en Australie. Les hamburgers ne sont pas complets sans oignons et ils servent de base pour les currys dans la cuisine pakistanaise, iranienne et indienne.

Ils sont également utilisés pour traiter certaines conditions médicales. Ils contiennent des propriétés anti-inflammatoires, anti-cholestérol, anticancéreuses et antioxydantes et auraient des propriétés aphrodisiaques.

Il existe de nombreuses variétés d'oignon, à savoir:
� Bulbe Onion, qui sont utilisés pour la soupe séchée et la poudre d'oignon.
� Tree Onion, qui produit des volutes dans la tête de fleur.
� Onion gallois, également connu sous le nom d'oignon printanier ou vert.
� Onion jaune, qui a des extrémités effilées et une peau brune.
� Onion sucré, qui a une fin plus plate.
� Leek, qui a un long cylindre de gaines de feuilles groupées appelées Stalk.
� Multiplicateur Onion, qui produit plusieurs pousses.

L'échalote est un oignon multiplicateur. Il est également connu sous le nom d'oignons verts ou d'eschalot et est originaire de l'Asie centrale et du sud-ouest. Alors que la plupart des oignons n'ont qu'une seule ampoule, les échalotes, comme l'ail poussent en grappes d'ampoules. Ils ont une texture ferme, une saveur sucrée, aromatique et piquante.

Les échalotes sont petites tandis que la plupart des oignons ont des tailles plus grandes. Les oignons sont généralement cultivés à partir de graines ou de petites ampoules d'une saison précédente, mais les échalotes peuvent être cultivées à partir d'une seule ampoule qui se transforme en grappes. Ils sont plantés le jour le plus court de l'année.

Toutes les variétés d'oignon ont des phénols et des flavonoïdes, appelés vitamine P et citrin, qui ont des propriétés anti-inflammatoires, antimicrobiennes, anti-cancéreuses et anti-allergiques. Les échalotes contiennent plus de ces composés que les autres variétés d'oignon.

La consommation de nombreuses quantités d'oignons est très bénéfique pour les femmes car les oignons aident à détruire les ostéoclastes, une cellule osseuse qui décompose les os et provoque l'ostéoporose. Ils sont habitués pour guérir les cloques, les furoncles, même les maux de gorge.

Résumé

1. Les oignons sont des épices cultivées à partir de bulbes tandis que l'échalote est une variété d'oignons.
2. La plupart des oignons se transforment en une seule ampoule tandis que les échalotes se transforment en plusieurs ampoules à partir d'une seule ampoule.
3. La plupart des autres variétés d'oignon produisent de grandes ampoules tandis que les échalotes produisent de petites ampoules en grappes.
4. Tous les oignons contiennent des phénols et des flavonoïdes qui ont des propriétés anti-inflammatoires, anticancéreuses, antimicrobiennes et anti-allergiques, mais les échalotes contiennent plus de ces composés que d'autres variétés d'oignons.
5. La plupart des oignons sont aromatiques et ont des saveurs piquantes mais les échalotes sont plus douces, plus aromatiques et ont des textures plus fermes.
6. Les échalotes sont également plus chères que les autres variétés d'oignon.
7. Les oignons sont utilisés dans la plupart des cuisines, mais les chefs préfèrent les échalotes à d'autres types d'oignons en raison de leur saveur plus douce mais plus riche.