Différence entre les huîtres et la sauce de poisson

Sauce d'huîtres vs sauce de poisson

La sauce à huîtres traditionnelle est préparée à partir d'extraits d'huîtres. La sauce de poisson est fabriquée à partir de poisson. La sauce à huîtres a été inventée pour la première fois en 1888. Les origines de la sauce de poisson sont retracées bien au XVIIe siècle.

La sauce aux huîtres peut être préparée dans sa cuisine en quelques minutes avec les bons ingrédients. Pour préparer cette sauce, les huîtres sont bouillies dans l'eau et le bouillon obtenu est ensuite réduit à faible flamme pour atteindre la consistance souhaitée puis caramélisé. Lors de la mise en bouteille de cette sauce, divers ingrédients comme les conservateurs et le glutamate de monosodium peuvent être ajoutés.

La sauce de poisson a obligé le poisson à fermenter sur de longues périodes. Le processus peut même prendre un an. Le poisson est maintenu dans des pots couverts et laissé fermenter au soleil. Périodiquement les pots sont ouverts pour laisser sortir l'air et laisser entrer le soleil chaud. Le processus peut durer près d'un an jusqu'à ce que le poisson soit complètement converti en liquide. Ce liquide est ensuite retiré de préférence à travers le bas du pot de sorte que le liquide passe à travers les restes de poisson, puis tamisé à travers un tissu. Ce liquide est à nouveau laissé pendant quelques semaines pour laisser l'odeur sortir. Le liquide laissé derrière est une pure sauce de poisson.

La sauce à l'huître est utilisée le plus souvent dans la cuisine cantonaise. La sauce de poisson est la plus fréquente dans la cuisine thaïlandaise qui sera pratiquement incomplète sans elle.

La sauce aux huîtres a été inventée pour être utilisée commercialement comme condiment et accompagnement. La sauce de poisson est un plat traditionnel qui était initialement préparé à la maison pour sa propre consommation comme des cornichons.

Résumé
1.La sauce aux huîtres est fabriquée à partir d'huîtres tandis que la sauce de poisson est fabriquée à partir de poisson.
2.Pour préparer la sauce aux huîtres, les huîtres sont bouillies dans de l'eau, mais la sauce de poisson est autorisée à fermenter.
3.La sauce aux huîtres a été inventée pour la première fois en 1888 tandis que les origines de la sauce de poisson remontent au XVIIe siècle.
4.La sauce aux huîtres peut être rapidement préparée dans sa cuisine, mais la préparation de la sauce de poisson peut prendre jusqu'à un an.
5.La sauce à l'huître est la plus fréquente dans la cuisine cantonaise tandis que la sauce de poisson est la plus fréquente dans la cuisine thaïlandaise.
6.La sauce à l'huître a été inventée comme un produit commercial tandis que la sauce de poisson est une sauce traditionnelle.