Différence entre le sucre de palme et le sucre de canne

Sucre de palme vs sucre de canne

Il y a une différence très claire entre le sucre de palme et le sucre de canne. La seule difficulté à distinguer telle est que ces sucres sont parfois échangés ou commercialisés sous leurs noms alternatifs qui ne disent malheureusement rien sur le produit de sucre exact. Comme dans le cas du sucre de palme qui est parfois commercialisé sous forme de «sucre de coco» lorsque, en fait, il n'est pas toujours extrait du coco.

Prenez note, la noix de coco n'est qu'un des nombreux types de palmiers. Aussi en raison de sa popularité dans toute l'Asie du Sud-Est, Palm Sugar est devenu connu dans certains de ses noms indigènes les plus populaires comme Gur, Gud et Jaggery.
Mais d'abord, la différence claire entre les deux dépend de la plante dont la plante est dérivée. Pour le sucre de palme, il est évidemment dérivé du palmier. Pour le sucre de canne, il provient de la canne à sucre, une certaine plante de terrain populaire pour sa valeur commerciale qui est également considérée comme une sorte d'herbe.
Pour ce dernier, le sucre est techniquement connu sous le nom de saccharose. Sucre de canne utilisé pour monopoliser le marché du sucre dans le passé. Mais parce qu'il est devenu un type de saccharose plus cher, sa popularité a commencé à diminuer.
La plupart des sucre de canne sont échangés dans ses formes commerciales les plus populaires, à savoir que les cubes de sucre ou le sucre poudreux brut. Pour le sucre de palme, il est principalement échangé sous forme de cônes, de blocs et même de sa forme de pâte. Néanmoins, il est tout aussi important de savoir que les deux types de sucre subissent presque le même processus de fabrication de sucre. Pour le sucre de canne, la pressage de pousses entières de canne à sucre entraîne l'extraction du jus qui est plus tard laissé pour se tenir debout et purifié pour qu'il s'évapore. Ensuite, il est amené à bouillir pour qu'il cristallise. Le résultat final est le sucre sous sa forme crue.
Au premier regard, les sucres de canne et de palme ne semblent pas avoir de disparité physique significative. Cependant, l'utilisation de ces deux sucres en cuisson produit un ensemble intéressant de goûts et de douceur variables. Néanmoins, certains consommateurs concluent que le sucre de canne a un goût plus supérieur.
En ce qui concerne la valeur nutritionnelle, certains disent que le sucre de palme est le type de sucre plus sain car il contient de l'acide ascorbique et de certaines vitamines B parmi d'autres micro et macro nutriments contrairement aux sucres de canne.
1. Le sucre de palme est extrait du palmier tandis que le sucre de canne est dérivé de canneaux de sucre (un type d'herbe).
2. Le sucre de palme est commercialisé sous forme de pâte, de cônes ou de blocs tandis que le sucre de canne est généralement échangé dans son cube ou une forme cristalline poudrée.
3. Le sucre de palme serait le type de sucre plus sain que le sucre de canne.