Différence entre le persil et la coriandre

La coriandre et le persil sont deux feuilles communes, qui sont fortement utilisées dans le monde culinaire. En raison de leur similitude d'apparence et de saveur, beaucoup de gens ne peuvent pas faire la différence. Cependant, il convient de noter que la coriandre et le persil présentent un nombre important de différences.

• Qu'est-ce que le persil?

  

Le persil est une plante feuillue de la famille des Apiaceae qui connaît dans les termes scientifiques sous le nom de Petroselinum crispum. Les feuilles sont de couleur vert vif, qui est utilisée comme épices dans la préparation des aliments. Le produit est largement utilisé dans la région du Moyen-Orient et l'Amérique dans le but d'ajouter de la saveur et de rendre les aliments pour être attrayants.

• Qu'est-ce que la coriandre?

  

La coriandre est un produit feuillu qui est utilisé comme ingrédient dans la préparation des aliments dans diverses parties du monde. L'utilisation de la coriandre ajoute de la saveur aux plats par l'utilisation de ses feuilles piquantes et fraîches. Il est important de noter que les feuilles de coriandre et les graines concassées peuvent être ajoutées à la nourriture lors de la cuisson ou les ajouter lorsque la nourriture est prête car ils offriront le même service.

Différences entre le persil et la coriandre

1. Valeur nutritionnelle dans le persil et la coriandre

Malgré la similitude significative entre les deux feuilles, l'une des principales différence entre le persil et la coriandre est la composition nutritionnelle. Le persil est très connu pour contenir des vitamines K, C et A. De plus; Le flavonoïde, l'apigénine et la lutéoline se trouvent dans le persil à un pourcentage plus élevé. D'un autre côté, les feuilles de coriandre et les graines sont connues pour contenir des vitamines spécifiques similaires au persil mais sont faibles en composition. Cependant, les feuilles et les graines de coriandre ont une composition modeste des minéraux et une composition élevée de fibres alimentaires.

2. Utilisations du persil et de la coriandre

La deuxième différence notable entre le persil et la coriandre est la façon dont la coriandre et le persil sont utilisés. Dans le persil, les feuilles et les racines sont utilisées pendant la préparation des plats alimentaires pour ajouter de la saveur et comme garniture. Les feuilles vertes de persil sont hachées et saupoudrées sur des produits alimentaires pour ajouter de la saveur, surtout lorsque la nourriture est encore chaude. Les racines de persil sont utilisées pour préparer des soupes et des ragoûts tout en étant utilisés comme collation ou légume. Pour la coriandre, la saveur est utilisée dans divers plats et dans la production de thé aromatisé. De plus, les graines sont rôties et écrasées pour préparer la poudre de curry, qui est utilisée pour ajouter de la saveur dans les aliments.

3. Effets sur la santé et effets secondaires en persil et coriandre

Bien que la coriandre et le persil soient des sources de vitamines et de divers nutriments, ils ont certains effets sur la santé des individus, qui est présenté en différents termes. Différentes études de recherche ont montré que le persil ne provoque pas de réactions allergiques. Cependant, des études indiquent qu'une consommation excessive de persil est susceptible de provoquer des effets utérotoniques, ce qui le fait être exclu ou évité par les femmes enceintes. D'un autre côté, la coriandre provoque des réactions allergiques et des effets secondaires de santé à un nombre important de personnes. Cela explique pourquoi certaines personnes n'utilisent pas la coriandre ou ne ressentaient pas de brûlures d'estomac après avoir consommé des aliments aromatisés avec la coriandre.

4. Parties comestibles de la plante de persil et de coriandre

Il convient de noter que les pièces comestibles diffèrent entre la coriandre et le persil. De plus, il existe des différences significatives entre le persil et les graines de coriandre. Les graines de persil sont de forme ovale et fournissent une huile suffisante qui est utilisée à des fins médicinales. Les graines de coriandre ont une forme sphérique et sont utilisées comme épice aromatisée. De plus, les feuilles et les racines sont les seules parties comestibles du persil tandis que les graines sont utilisées pour l'extraction d'huile. D'un autre côté, toutes les parties de la coriandre (graines, feuilles et racines) sont comestibles.

5. Origine et biologie des arbres du persil et de la coriandre

Le pays d'origine et les caractéristiques biologiques entre la coriandre et le persil présentent un certain nombre de différences. Le persil est connu pour provenir de la région méditerranéenne et des pays de la région du Moyen-Orient. En ce qui concerne la biologie des arbres, le persil se comporte différemment dans diverses régions. La plante pousse chaque année dans les régions tropicales et subtropicales alors qu'elle pousse la biennale dans les zones tempérées. D'un autre côté, la coriandre serait originaire d'Asie occidentale et des régions d'Europe du Sud. Il convient de noter que la coriandre est une plante annuelle, ce qui signifie qu'il pousse une fois par an.

6. Saveur et apparence du persil et de la coriandre

La saveur et l'apparence sont des caractéristiques physiques qui peuvent être utilisées pour montrer la différence entre la coriandre et le persil. On peut faire la distinction entre les deux plantes par le fait que la coriandre est plus piquante et est plus aromatisée que le persil. D'un autre côté, la saveur du persil peut être décrite comme douce et herbeuse. En termes de couleur et de forme, les feuilles de coriandre ont une couleur vert foncé avec des dentelures plus nettes et des formes arrondies. D'un autre côté, les feuilles de persil sont de couleur vert vif tout en présentant des formes bouclées.

Table montrant la différence entre le persil et la coriandre

Résumé du persil et de la coriandre

• Apparemment, il est devenu difficile de différencier la coriandre et le persil. Il existe un nombre important de similitudes allant de la couleur à piquante. Cependant, une analyse étroite des deux plantes montre un nombre significatif de différences comme indiqué ci-dessus.
• La coriandre et le persil sont des feuilles courantes, qui sont utilisées comme saveurs alimentaires tandis que leurs pièces forment une proportion importante du ragoût et des soupes que nous utilisons dans nos plats. Il est important de souligner que de nombreuses personnes apprécient la nourriture qui a été aromatisée en utilisant le persil et la coriandre.
• La coriandre et le persil sont des additifs alimentaires populaires et peuvent être utilisés lorsqu'ils sont des graines crues et rôties et peuvent être préparées avec d'autres produits alimentaires. Il convient de noter qu'ils sont utilisés dans différentes parties du monde, qui comprennent le Moyen-Orient, l'Asie, l'Inde, l'Amérique latine, l'Amérique du Nord et l'Afrique, entre autres parties du monde.