Différence entre le pastrami et le corned-boeuf

Pastrami vs corned-boeuf

Si vous êtes un passionné de nourriture, alors connaître les différences entre le corned-beef et le pastrami est une connaissance très basique. Mais pour beaucoup d'entre nous qui se soucient seulement de savoir si la nourriture que nous mangeons est délicieuse ou non, ces connaissances pourraient être très intéressantes.

Le corned-boeuf est préparé en obtenant la viande de la jambe avant supérieure de la vache ou autrement connue sous le nom de poitrine de boeuf. Comme le corned-beef, le pastrami peut également être préparé à partir de la poitrine de boeuf. Leurs similitudes ne se terminent pas ici, en plus de partager la même coupe de boeuf, à la fois le salon et le pastrami sont conservés à travers une solution de saumure qui est simplement combinée de sel et d'eau. En effet."Et le« corned »dans le corned-beef signifie essentiellement du sel qui, dans les temps anciens, était appelé« maïs."

Mais peu importe à quel point ils peuvent être similaires, ils ont des différences. Leur première différence est la préparation après avoir trempé la viande dans une solution de saumure. À partir de ce processus, pour créer du corned-beef, vous devrez faire bouillir la viande. D'un autre côté, pour créer du pastrami, vous devrez le recouvrir de grains de poivre et ensuite le faire fumer. Bien que de nos jours, il existe de nombreuses façons de préparer le pastrami, c'est généralement ainsi qu'il est préparé par beaucoup.

Une autre différence entre le pastrami de boeuf et le corned-beef est les autres sources de leur viande de vache. Bien qu'ils puissent tous deux être fabriqués à partir de poitrine de boeuf, en particulier la poitrine de coupe plate, le pastrami ne doit pas nécessairement provenir de la poitrine de boeuf. Contrairement à la corned-beef, le pastrami a une autre alternative dans ses sources de viande. Vous pouvez préparer le pastrami à partir d'une autre partie de vache qui est appelée le deckle ou l'assiette. C'est la partie de poitrine de la poitrine, celle qui a plus de pièces grasses.

Une autre différence notable est le nombre de variations dans ces deux plats. Il existe différentes façons de préparer le pastrami. Les chefs ont accepté qu'il n'y a vraiment pas de méthode précise sur la façon de créer des pastrami. Contrairement au bœuf salé, vous pouvez avoir beaucoup de variations de pastrami. Par exemple, il y a ce que vous appelez le pastrami de boeuf qui est le type le plus courant et le plus similaire au bœuf salé. Mais à part cela, vous avez également; Pastrami du saumon, pastrami en dinde et pastrami à thon. L'essentiel est, peu importe la façon dont vous préparez le pastrami tant qu'il ressemble et a le goût du pastrami, vous pouvez l'appeler pastrami.

RÉSUMÉ:

1.Après avoir trempé la poitrine de boeuf dans une solution de saumure, pour préparer le pastrami, vous l'enrogez de grains de poivre et le fumant; D'un autre côté, le corned-boeuf est bouilli.

2.Le pastrami et le corned-beef sont tous deux fabriqués à partir de poitrine de boeuf. Mais contrairement à la corned-beef, le pastrami peut également être fabriqué à partir de Deckle.

3.Il existe de nombreux types de pastrami, par exemple, le pastrami de boeuf, le pastrami de thon, le pastrami à la dinde et le pastrami au saumon. Tant qu'il a le goût et ressemble à du pastrami, il est accepté comme pastrami contrairement au bœuf salé.