Différence entre Pico de Gallo et Salsa

Pico de gallo vs salsa

La cuisine mexicaine est pleine de saveurs avec diverses épices et ingrédients originaires du pays. Il est très distinct et est connu dans le monde entier en raison de son mélange unique d'ingrédients indigènes et européens qui a évolué depuis le XVIe siècle.

Il est riche en épices, telles que; Organo, cacao, coriandre, cannelle, épazote, ail, oignon et chili qui est un ingrédient très courant dans la sauce mexicaine ou la salsa. La salsa est une sauce piquante épicée à base de tomate qui est commune au Mexique et à d'autres pays d'Amérique centrale.

Il est utilisé comme trempette et a été fabriqué à l'origine en utilisant Molcajete ou un mortier et un pilon. Aujourd'hui, les mélangeurs sont utilisés pour le faire. Il existe de nombreux types de salsa; Certains d'entre eux sont:

Salsa Rota ou Sauce rouge, à base de tomates cuites, de piments, d'oignon, d'ail et de coriandre.
Salsa verde ou sauce verte, qui est faite de tomatillos cuits qui sont de la famille des tomates mais sont sphériques et verts avec une balle.
Salsa negra ou sauce noire, à base de chili séché, d'huile et d'ail.
Salsa taquera ou sauce taco, à base de tomatillos et de chili morata.
Guacamole, fait avec de l'avocat comme ingrédient principal et est plus épais et utilisé comme plongeon.
Salsa cruda ou sauce crue, également connue sous le nom de salsa picada ou sauce hachée. Salsa mexicain ou sauce mexicaine, salsa fresca ou sauce fraîche, salsa bandera ou sauce drapeau et pico de gallo ou bec de coq.

Le pico de gallo est fait avec des tomates crues fraîches, du jus de citron vert, des piments, des oignons, des feuilles de coriandre et d'autres ingrédients crus qui sont hachés grossièrement. Il a moins de liquide et peut être utilisé comme garnitures pour les tacos et les fajitas.

«Pico» est venu du mot «picar» qui signifie «hacher ou hacher» et «mordre, piquer ou picorer."" Gallo "ou" Rooster "est une métaphore de" Macho "dans la culture mexicaine qui est exposée à travers la capacité d'un homme à résister à la brûlure épicée du piment.

Pico de Gallo ne contient pas nécessairement de chili, cependant. Il existe différents ingrédients qui peuvent être transformés en pico de gallo qui incluent des fruits, tels que; mangues, pastèque, orange, concombre, avocat et papaye. Ceux-ci sont servis de collations et sont vendus en dehors des écoles.

La salsa est devenue très populaire non seulement en Amérique centrale et latine, mais aussi le monde entier. Il améliore la nourriture qui en est préparée, et cela fait de manger une expérience unique avec sa variété d'ingrédients et de saveurs.

Résumé:

1.«Salsa» signifie «sauce ou trempette» tandis que le pico de gallo est un type de salsa.
2.La plupart des salsas sont faites avec des tomates et du chili qui sont mélangés ou écrasés tandis que le pico de gallo peut être fait avec divers ingrédients qui sont hachés grossièrement.
3.Alors que la plupart des salsas ont une grande quantité de liquide, Pico de Gallo ne contient qu'un peu.
4.Une salsa est généralement utilisée comme trempette pour le poisson, la viande et d'autres aliments, mais le pico de gallo peut également être utilisé comme garniture pour les tacos et les fajitas car il est épais.