Différence entre la polenta et la semoule de maïs

La polenta et la semoule de maïs sont souvent utilisées par erreur de manière interchangeable dont ils sont des aliments séparés. En un mot, la polenta est un plat du nord italien tandis que la semoule de maïs est souvent un ingrédient utilisé pour fabriquer de la polenta. La polenta était traditionnellement faite d'une grande variété de grains. Mais aujourd'hui, il est généralement composé des grains de maïs jaune moyen ou grossièrement. La semoule de maïs est faite de grains de maïs hachés différemment ainsi que de différents grains de maïs tels que le bleu, le blanc et le jaune communément. Cet article dépasse les principales différences entre la polenta et la semoule de maïs.

Qu'est-ce que la semoule de maïs?

Comme déjà souligné, la semoule de maïs est faite de grains de maïs qui étaient broyés en particules fines, moyennes ou grossières. Le noyau de maïs peut être de couleur bleu, blanc ou jaune. Traditionnellement, les grains de maïs en pierre ont été utilisés et ils ont été aimés car ils quittent la semoule de maïs avec d'immenses nutriments à cause du germe et de la coque. Cependant, il était périssable en raison de la teneur en matières grasses dans la semoule de maïs. Les méthodes de broyage modernes utilisent l'acier, qui élimine la coque et le germe, puis prolonge la durée de conservation de la farine de maïs.

La semoule de maïs est essentiellement un ingrédient dans de nombreux plats, notamment de la polenta. Il est utilisé pour ajouter de la texture et améliorer la saveur des plats. Certaines recettes peuvent nécessiter différents types de farine de maïs. Cela pourrait être un type fin, moyen ou grossier. Il est également utilisé dans le pain de maïs, les ragoûts, la viande, les muffins et bien d'autres produits cuits au four pour ses propriétés en améliorant la saveur et en texture.

La semoule de maïs est souvent emballée dans des boîtes. Sauf indication contraire de l'étain, il est supposé que la farine de maïs commerciale est un type moyen. Même une fineme de maïs a une certaine texture. De plus amples détails tels que le type de farine de maïs fabriqué à partir de maïs bleu, blanc ou jaune seront également imprimés sur l'emballage. De plus, une farine de maïs en pierre est indiquée. S'il n'y a aucune indication, il est supposé qu'il était utilisé en acier utilisés qui augmente sa durée de conservation.

Une fineme de maïs fine est souvent étiquetée comme de la farine de maïs et dans certaines recettes, elle peut être appelée fécule de maïs bien que la fécule de maïs ne soit pas dérivée du noyau de maïs entier. Pour empêcher la pâte de farine de coller, la semoule de maïs peut également être ajoutée lors de la préparation de la pizza. Il ajoute également une saveur de douceur dans les biscuits. Il y a de nombreuses utilisations de lame de maïs dans les plats modernes.

Qu'est-ce que la polenta?

La polenta est un plat italien, pas un ingrédient car la semoule de maïs est. La polenta est couramment faite d'un milieu moulu de noyau de maïs jaune à grossier. Un noyau de maïs finement moulu n'est pas souhaitable car il produira une polenta pâteuse avec une texture, une consistance et une saveur compromises. La polenta était cependant composée de nombreux grains autres que les grains de maïs. Il s'agit notamment de la farine de pois chiches, de la farine de châtaignier, du riz grossier et de la farine de sarrasin. La polenta fabriquée au maïs est désormais une forme prédominante de polenta bien connue à travers le monde. La semoule de maïs est combinée avec d'autres ingrédients tels que le fromage et le beurre pour fabriquer de la polenta.

Les forfaits de la farine de maïs peuvent être étiquetés comme polenta, ce qui signifie qu'ils sont les mieux adaptés pour fabriquer de la polenta. Ce sont des produits de farine de maïs moyens ou grossiers. Il faut environ 40 minutes pour cuire la polenta tout en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange s'épaissit comme de la bouillie. Il peut alors être servi en le coupant en morceaux égaux. Pour couper ce temps de cuisson, la polenta est souvent prétraitée et vendue sous forme de polenta instantanée ou de polenta à cuisson rapide. Cependant, d'autres chefs critiquent la polenta prétraitée qu'elle compromet la saveur.

Différences clés entre la polenta et la semoule de maïs

Composition de la polenta et de la semoule de maïs

La semoule de maïs est composée de différents noyaux de maïs mis à la terre, moyenne ou grossière. Un maïs bleu, jaune ou blanc peut être utilisé pour faire de la semoule de maïs tandis que la polenta est principalement faite d'un noyau de maïs jaune qui est soit moyen ou grossier. Un maïs finement ancré fera une polenta pâteuse.

Origine de la polenta et de la farine de maïs

La polenta est un plat originaire d'Italie. Il était traditionnellement fait de tout grain autre que le noyau de maïs jaune (farine de maïs). La semoule de maïs, en revanche, est un ingrédient utilisé pour fabriquer de la polenta et un assortiment d'autres recettes telles que les gâteaux, les muffins, etc. La farine de maïs ajoute de la douceur et de la texture à de nombreuses recettes.

Préparation de la polenta et de la semoule de maïs

La semoule de maïs était traditionnellement préparée par les grains de maïs en mât. Mais cela en a fait un produit périssable. Aujourd'hui est également préparé à l'aide de rouleaux en acier qui étendent sa durée de conservation. La polenta, après avoir fait sa recette, est cuite lentement pendant environ 40 minutes tout en remuant constamment.

Polenta VS. Margone: graphique de comparaison

Résumé des versets de polenta

• La polenta est un plat originaire d'Italie alors que la semoule de maïs est souvent un ingrédient ajouté dans de nombreuses recettes
• La polenta était traditionnellement faite de nombreux grains tandis que la semoule de maïs était toujours faite de grains de maïs
• La polenta est principalement faite d'un noyau de maïs jaune tandis que la semoule de maïs peut être faite de grains de maïs bleu, blanc ou jaune
• La polenta est faite d'un maïs moyen ou grossier tandis que la semoule de maïs est faite de noyau de maïs fin, moyen ou grossier
• La farine de maïs ajoute de la texture et de la douceur à de nombreuses recettes alors que la polenta est simplement un repas
• Il peut prendre jusqu'à une heure pour préparer la polenta tout en la faisant cuire lentement et en remuant de côté.
• La semoule de maïs était traditionnellement faite avec un noyau de maïs en pierre qui était plus nutritif mais périssable. La technologie moderne utilise des rouleaux en acier qui prolonge la durée de conservation à un an
• Si le forfait de la semoule de maïs n'est pas imprimé, supposons qu'il s'agit d'un transfert de rouleau moyen et en acier
• Si le paquet de semoule de maïs est écrit de la polenta, cela signifie qu'il peut être utilisé pour fabriquer de la polenta.