Différence entre le porc et le bacon

Le porc et le bacon sont des produits vives du cochon. La viande d'un cochon, dans son état cru, s'appelle le porc. Dans son état de durcissement, le porc devient du bacon ou du jambon, puis c'est un produit du porc. La différence fondamentale entre ces deux viandes comestibles est dans le processus de durcissement. Le porc a été guéri depuis des siècles et a été à l'origine guéri ou salé pour préserver la viande avant que la réfrigération ne soit disponible. Il existe différentes coupes de porc et types de bacon. Le porc fait référence à l'ensemble de l'animal tandis que le bacon est spécifiquement fabriqué à partir des côtés et de l'arrière du cochon. Il est sûr de dire que le porc est de la viande de porc cru et le bacon est du porc guéri.

Qu'est-ce que le porc?

Le porc est la viande d'un cochon. C'est la forme de viande la plus largement consommée dans le monde. Le porc est extrêmement populaire dans les pays asiatiques. Il est populaire à cause de la teneur en matières grasses et de la texture de la viande. La Chine est le plus grand consommateur de porc avec 53 millions de tonnes de porc consommées en 2012, plus de la moitié de la consommation mondiale. Les porcs sont faciles à nourrir et ne sont pas utilisés pour les activités de type de main-d'œuvre. La viande est attrayante car elle sent et a un goût sucré.

Le porc est un grand contributeur aux viandes salées ou ce que l'on appelle la charcuterie. De grandes saveurs et des types de viandes salés sont perfectionnés en guérissant les viandes avec de l'eau salée et en fumant. Une fois le porc durci, il peut être mangé ou cuit plus loin. Le porc durci est également utilisé pour ajouter de la graisse et de la saveur aux repas. Le porc durci est très polyvalent et utilisé dans la cuisine internationale. Le porc est un aliment interdit dans certaines religions. Le droit alimentaire juif et musulman ne permet pas à la fois la consommation de porc.

Différentes coupes de porc sont disponibles et sont généralement préjudiciables par le boucher. Les côtelettes, les épaules, la longe et la jambe ainsi que d'autres pièces comme les trotteurs sont des viandes spécialisées et sont tous disponibles pour le cuisinier exigeant. Cependant, le porc non cuit ou sous-cuit est dangereux à manger. La chair du cochon, le porc, est hôte de nombreuses formes de parasites, y compris le ténigon.

Le porc présente les avantages suivants:

• Il est facilement disponible en bouchers et supermarchés.
• Le porc durci est utilisé dans une variété de plats comme arômes.
• Le porc est apprécié mes nombreux pays différents.
• Il est particulièrement apprécié dans la cuisine asiatique.
• Les porcs sont faciles à nourrir. Ils ne sont utilisés pour aucune activité autre que la production de porc.

Qu'est-ce que le bacon?

Le bacon est un produit de viande à base de porc durci. Le processus de durcissement a lieu lorsque le porc est trempé dans de l'eau salée pendant un certain nombre d'heures, puis fumé en brûlant de la poussière de bois de différents types de bois sous le porc. La fumée guérit la viande et ajoute la saveur. Ce n'est pas un processus de cuisson mais un processus de durcissement et la viande salée peut être consommée dans son état fumé cru ou cuit plus loin.

Le bacon est coupé du côté de la carcasse de porc et il comprend le dos, le ventre et les côtés, pas la tête et les pieds. Le côté du porc est trempé pendant plusieurs heures et est ensuite appelé «bacon vert». Le «bacon vert» est fumé pendant 24 à 48 heures. Le jambon ou le gammon est également du porc guéri mais pas le même que le bacon car le gammon fait partie de la jambe de l'animal et non le bacon, la coupe moyenne.

Les produits au bacon comprennent la pancetta, le bacon strié et le salami, une viande de saucisse épicée. Le bacon est utilisé pour produire des graisses pour la cuisson sous forme de lardons. La graisse de bacon est également utilisée pour le lard et le bardage. C'est une façon d'induire la saveur et l'humidité dans un joint de viande. La graisse est enroulée autour du joint ou enfilée dans la viande. Le bacon ajoute beaucoup de saveur et est devenu un plat de petit-déjeuner populaire servi avec des œufs.

Bacon propose ce qui suit:

• Viande salée qui est savoureuse et populaire dans le monde entier.
• Une coupe de porc qui a de nombreuses utilisations pour créer différents plats nécessitant une saveur unique.
• Viande salée qui peut être consommée dans son état «cru» ou cuit plus loin.
• Un processus de durcissement simple atteindra le produit final.
  

Différence entre le porc et le bacon

1. Fonction du porc et du bacon

Le porc et le bacon sont des produits comestibles d'un cochon. Le bacon passe par un processus de durcissement pour se rendre à son état fonctionnel comme la viande séchée. Cela donnerait au bacon plus d'options fonctionnelles que le porc.

2. Variétés du porc et du bacon

Bien qu'il existe différentes races de porcs résultant en différents types de porc, les coupes de porc généralement offertes sont les mêmes. Bacon a cependant différents processus de durcissement et différentes saveurs. Le bacon peut être utilisé dans son état de durcissement brut ou cuit.

3. Durcissement

Le porc peut être guéri pour faire un ventre de porc ou une crosse de porc, mais le processus est le même que la guérison du bacon. Le bacon durci a des utilisations différentes dans différents produits en ajoutant de la variété aux aliments durcis.

4. Valeur du porc et du bacon

Le porc et le bacon ont tous deux leur valeur car ils sont des coupes de viande populaires et utilisées à travers le monde. Le bacon ajoute de la saveur pendant que le porc ajoute de la viande à de nombreux plats.

5. Popularité du porc et du bacon

Les statistiques montrent que le porc est très populaire. La polyvalence du porc et sa texture en font une forme populaire de protéines. Le bacon est un produit du porc et est largement utilisé pour aromatiser la vaisselle et fabriquer des produits de porc.

Porc VS. Bacon: Tableau de comparaison du porc et du bacon

Résumé du porc et du bacon

• Le porc et ses produits durcis sont tous deux des coupes de viande populaires.
• Le processus de guérison du porc est simple et bien géré pour garantir que les normes sont conservées dans l'industrie de la transformation des viandes séridées.
• Le porc est l'une des viandes les plus populaires, en particulier dans la cuisson asiatique, tandis que les viandes et les saucisses séchées ajoutent de merveilleuses arômes à une variété de plats.
• Le porc tient également sa forme et offre une viande agréable au goût qui a une texture et une douceur agréables. C'est une bonne forme de base de protéines.
• Les porcs sont élevés principalement pour leur viande - porc. Ils sont facilement disponibles dans le but de fournir des produits de porc et de porc.