Différence entre le rôti de porc et le filet de porc

Le rôti de porc et le filet de porc sont tous deux considérés comme des morceaux de viande de qualité, mais en raison des différences entre eux, ils ne peuvent pas être substitués les uns aux autres. Dans cet article, nous examinerons quelles sont ces différences.

Définitions

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Rôti de porc Fait un repas délicieux et sain. Il existe différents types de rôtis de parc, qui comprennent le rôti de porc et le rôti de surlonge de porc, le rôti de côte de porc au centre de porc, le rôti de porc. Chacun d'eux fait référence à la zone spécifique du cochon de la viande.

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Filet de porc (aussi connu sous le nom filet de porc) est une coupe de viande de porc qui est tirée d'un muscle de la partie du cochon qui fonctionne à côté de la colonne vertébrale et est considérée comme la coupe la plus tendre. La raison de sa sensibilité est dans la physiologie du cochon - ils n'utilisent pas ces muscles pour la locomotion.

Le filet de porc est servi dans des restaurants du monde entier et est également vendu préemballé dans les magasins. Il est considéré comme un délicieux repas, aussi tendre et savoureux que le filet de bœuf. En raison des coûts plus bas, le filet de porc est plus populaire parmi les deux.

Aux États-Unis, il existe diverses traditions de service de filet de porc. Par exemple, en Géorgie et en Louisiane, il est souvent cuit comme un petit-déjeuner avec des œufs ou du fromage sur le dessus. Dans l'Indiana, il y a un sandwich au filet de porc traditionnel, qui est généralement soigneusement frit et mis dans un chignon sandwich.

Rôti de porc vs filet de porc

Quelle est la différence entre le rôti de porc et le filet de porc?

La différence de localisation

Alors que le rôti de porc peut être pris dans diverses zones du corps d'un cochon et que la pratique est principalement tirée de l'arrière, le filet de porc est tiré du muscle connu sous le nom muscle majeur psoas, qui est situé le long de la partie centrale de la colonne vertébrale, et est ventral vertèbre lombaire du cochon.

La différence de texture, de structure et de goût

Alors que le rôti de porc peut être désossé en os ou désossé, le filet de porc est une viande pure - elle ne contient jamais d'os. Ceci, avec la nature détendue du muscle, donne à cette dernière une texture tendre et un goût plus pur, d'où son nom. Le filet de porc ne contient pas non plus une couche de graisse typique qui est présente dans des morceaux de rôti de porc. La saveur du rôti de porc peut varier d'une pièce à l'autre, mais elle est en général assez légèrement aromatisée. Le filet de porc, en revanche, est une viande de la saveur la plus délicate.

La différence de taille

En raison de la taille du muscle d'origine dont il est tiré, le filet de porc n'est généralement pas plus et pas moins d'une livre de poids. Le rôti de porc, en revanche, est généralement vendu en morceaux plus grands; Son poids varie de 2 à 5 livres.

La différence de prix

Le rôti de porc est l'une des coupes de viande les moins chères sur le marché mondial. D'un autre côté, le filet de porc est un morceau de viande plus complexe et plus délicieux, donc le prix est plus élevé.

La différence dans la méthode de cuisson préférée

Le filet doit se faire enlever sa peau dure avant de se préparer. Il peut être rapidement cuit avec un gril, et peut également être saisi ou rôti. Il est facile de trop cuire le filet, il faut donc attention à la cuisson.

La façon facile et fiable de préparer le rôti de porc consiste à la griller à feu moyen ou à la saisir, puis à la rôtir ralentie dans le four. Il est important de ne pas le trop cuire.

Tableau de comparaison