Différence entre la purée de pommes de terre et la purée de pommes de terre

Les pommes de terre sont l'un des légumes les plus polyvalents. Vous pouvez les manger sous forme de frites, de pommes de terre au four, de pommes de terre rôties, de frites maison, de pommes de terre festonnées, de pommes de terre au four deux fois, de pommes de terre à hassel, de purée de pommes de terre, de purée de pommes de terre, de pommes de terre au gratin, etc. Mais quelle est la différence entre la purée de pommes de terre et la purée? Sont-ils la même chose? Vous êtes sur le point de découvrir.

Résumé de la table

Getty Images / Moment / Aniko Hobel

Définitions

La purée de pommes de terre, également connue sous le nom de purée de pomme, est une sorte de purée de pommes de terre. Contrairement à la purée de pommes de terre régulière, la purée de pommes de terre est plus fluide en raison de l'ajout de lait ou de crème à sa recette. Pour faire de la purée de pommes de terre, vous devez faire bouillir des pommes de terre et leur permettre de refroidir. Ensuite, ajoutez du lait tiède aux pommes de terre. Certains chefs utilisent un ricer de pommes de terre ou un tamis pour obtenir la texture parfaite.

La purée de pommes de terre, également connues sous le nom de taters en purée ou simplement de purée, sont exactement ce que leur nom implique: la purée de pommes de terre bouillies. Contrairement à la purée de pommes de terre, la purée de pommes de terre est généralement grumeleuse et a une texture «rustique». Alors que certains chefs utilisent du beurre et de la crème dans leurs recettes de purée de pommes de terre, d'autres préfèrent utiliser des jaunes d'oeufs et moins de beurre. Au lieu de riches de pommes de terre, les chefs utilisent généralement des purées de pommes de terre pour faire de la purée de pommes de terre.

Purée de pommes de terre vs purée de pommes de terre

La principale différence entre la purée de pommes de terre et la purée de pommes de terre est leur texture. Depuis que la purée de pommes de terre est exactement cela, des pommes de terre bouillies qui ont été en purée manuellement, leur texture est un peu grumeleuse. D'un autre côté, la purée de pommes de terre est beaucoup plus fluide car les chefs utilisent des riches de pommes de terre et des tamis pour préparer le plat.