Différence entre la côte de bœuf et le rôti de bœuf

En raison de sa polyvalence, le bœuf est une viande si courante. Il peut être préparé dans de nombreux types de repas, par la friture, l'ébullition, la torréfaction et même les grillades. La méthode de préparation dépend du type de coupe, qui peut être la côte, la longe, le mandrin, le flanc, la poitrine ou même la plaque courte. Le bœuf est classé en premier, choix et sélectionné, selon le degré de marbrure, l'âge animal, la texture musculaire et la couleur.

Alors maintenant… qu'est-ce que la côte de ciel?

C'est du boeuf coupé de la côte d'exportation. Il est principalement assaisonné puis rôti avec des ingrédients supplémentaires selon la préférence de saveur. Le bœuf rôti de prime devient du rôti de bœuf. C'est une coupe de viande tendre et spéciale est donc chère.

Alors alors… qu'est-ce que le rôti de bœuf?

C'est du bœuf qui a été rôti. Il peut être fabriqué à partir de différents types de coupes de boeuf. Il peut être préparé avec des épices et d'autres accompagnements comme vous le souhaitez. En raison du fait qu'il peut être préparé à partir de toute coupe de boeuf, il est abordable.

Similitudes entre la côte de bœuf et le rôti de bœuf

• Les deux sont fabriqués à partir de bœuf

Différences entre la côte de bœuf et le rôti de bœuf

Définition

Une coupe primitive est une coupe de boeuf à la côte d'exportation, qui une fois rôtie devient du bœuf rôti. D'un autre côté, le rôti de bœuf est du bœuf qui a été rôti et peut être fabriqué à partir de différents types de coupes de boeuf.

Prix

La côte de baisse est chère car elle est fabriquée à partir d'une coupe spéciale de bœuf. D'un autre côté, le rôti de bœuf est moins cher car il peut être préparé à partir de toute coupe de boeuf.

Tendresse

Alors que les côtes de baisse sont tendres, le rôti de bœuf est moins tendre.

Rib Prime VS. Rôti de bœuf: table de comparaison

Résumé de la côte de baisse vs. Rôti de bœuf

Alors que la côte de bœuf de premier ordre est fabriquée à partir de bœuf, elles diffèrent en termes de coupe de boeuf spécifique dont ils sont dérivés, ainsi que les prix et la tendresse. Alors que Prime Cut se réfère au bœuf coupé de la côte d'exportation, le rôti de bœuf est du bœuf qui a été rôti et peut être fabriqué à partir de différents types de coupes de boeuf. Cela rend les côtes de baisse plus chères et tendres, par rapport au rôti de bœuf.