Différence entre les raisins secs et les sultanas
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- Lena Pons
Raisins secs
Les raisins secs sont populaires car ils contribuent à une bonne santé. Cependant, la plupart des gens ne savent pas grand-chose sur les raisins secs, à part le fait qu'ils sont de petits fruits secs et secs sombres, remplis de bons nutriments. Dernièrement, d'autres denrées alimentaires séchées ont fait des vagues et menacé de détrôner les raisins secs comme fruits séchés de base dans une alimentation saine. Les sultanas gagnent en popularité comme alternative à Raisin qui offre des avantages pour la santé similaires. Afin de différencier les raisins secs et les sultanas, il est important de savoir à quoi ressemble chacun et d'où ils viennent.
La plupart des gens ne savent pas que les raisins secs proviennent de raisins séchés qui sont de couleur blanche. Les fruits doux et de couleur foncée que ces raisins produisent sont initialement de couleur verte, mais s'assombrissent alors que le fruit sèche. Le fruit séché est ensuite récolté, transformé et vendu sous forme de raisins secs. Les sultanas proviennent également de raisins séchés blancs de la variété sans pépins. Les fruits de ces raisins sont de couleur jaune clair. Ils sont également plus petits, mais plus juteux et plus sucrés que les raisins secs. Ce n'est pas une tâche facile de récolter les sultanas. Certains pensent que tant que l'on a des plantes qui produisent ces fruits secs, on aura toujours une nouvelle offre de raisins secs ou de sultanas. Cependant, ce n'est pas le cas; La récolte de raisins secs ou de sultanas est un processus long et fastidieux.
Tout d'abord, les raisins sont nourris et installés dans une vigne. Une fois que les raisins deviennent trop mûrs, ils sont soigneusement récoltés, puis séchés à l'air. Si les raisins doivent être stockés pendant longtemps, ils sont traités avec du soufre ou de l'eau de Javel. Leurs tiges sont également retirées pour éviter la décoloration et allonger la durée de stockage. Afin d'empêcher les raisins secs ou les sultanas de se regrouper, l'huile végétale est appliquée avant d'être emballées.
Face à un choix pour acheter des raisins secs ou des sultanas, comment décide-t-on? Après tout, les raisins secs et les sultanas offrent les mêmes avantages pour la santé. Cependant, la plupart des gens choisiraient de nos jours des sultanas à cause de leur goût; Les sultanas sont connus pour être extrêmement doux. En fait, certaines personnes affirment que la douceur des sultanas peut être à égalité avec la douceur du miel naturel. La douceur des sultanas dépassant vient de leur teneur élevée en sucre. En ce qui concerne la nourriture, les sultanas peuvent servir de substitut au raisin sec dans de nombreux plats. Des exemples de plats qui peuvent être mélangés avec des sultanas comprennent les pâtisseries, les mélanges de noix, les desserts et le muesli.
Sultanes
Les raisins secs et les sultanas proviennent principalement des pays européens - à savoir la Grèce, Chypre, l'Espagne et la Turquie. Les autres producteurs de raisins secs et de sultanas sont l'Afrique du Sud, les États-Unis et l'Australie. Comme les raisins secs, les sultanas sont grandement hygroscopiques, ce qui signifie qu'ils ont tendance à absorber la vapeur d'eau. Pour cette raison, les sultanas et les raisins secs doivent être soigneusement séchés pour garantir que la moisissure n'attaque pas les fruits; Les sultanas et les raisins secs moulés ne doivent pas être consommés. Mis à part les moisissures, les sultanas et les raisins secs sont également sensibles à la levure et à la fermentation. Les deux fruits doivent être conservés dans des environnements contrôlés pour assurer la fraîcheur et la longévité.
Résumé
- Les sultanas et les raisins secs sont tous deux des fruits secs qui offrent des prestations de santé.
- Les sultanas rattrapent lentement les raisins secs sous forme de fruits séchés de base.
- Les raisins secs proviennent de raisins de couleur blanche. Les raisins sont initialement verts, mais assombrissent une fois qu'ils se sont séchés.
- Les sultanas proviennent de raisins similaires, mais d'une variété sans pépins. Les sultanas sont plus petits mais ont un goût plus doux que les raisins secs. Les sultanas ont été comparés au miel en termes de douceur.
- Les raisins secs et les sultanas sont hygroscopiques - ils absorbent facilement la vapeur d'eau.
- La croissance, la récolte et la transformation des raisins secs et des sultanas est un processus long et délicat. Les pays européens produisent le plus de raisins secs et de sultanas.