Différence entre le vin rouge et blanc

Il y a tellement de sortes de vin que peut-être que chaque buveur de vin pourrait trouver quelque chose de spécial à goûter. Néanmoins, chaque buveur de vin a ses propres préférences. Quel vin est le meilleur? Et quelles sont les principales différences entre le vin rouge et blanc?

Définitions

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Vin rouge est une sorte de vin produit à partir de raisins de couleur foncée. Sa couleur peut varier dans son intensité en fonction de la maturité et de l'âge.

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vin blanc est un type de vin avec une couleur jaune clair qui peut varier du jaune de paille au jaune-vert au jaune-or. Le vin blanc est produit à partir de la pulpe non couleur de raisins blancs ou violets.

Tableau de comparaison

Vin rouge vs vin blanc

Quelle est la différence entre le vin rouge et blanc?

Commençons par des différences simples. Le premier est la couleur. La couleur est créée par des tanins qui peuvent être trouvés à la fois dans les graines de raisin et les peaux. Si les raisins rouges ont plus de tanins, pas étonnant que la couleur du vin soit plus foncée et plus saturée. Un rapport tanin inférieur dans les raisins blancs rend plus léger leur couleur (ainsi que la couleur du vin blanc). Comme les tanins peuvent être trouvés dans la peau et les graines dans la production de vin blanc, il est très important de presser les raisins très rapidement pour obtenir du jus transparent. La production de jus de raisin rouge pour la fabrication du vin prend généralement plus de temps - le jus doit acquérir plus de tanins car ils lui fournissent une couleur rouge foncé, une texture spéciale et un goût plus profond.

Les tanins sont des antioxydants naturels; Il y en a beaucoup dans le thé et c'est peut-être des tanins qui rendent le thé si bénéfique pour notre santé. Et c'est la raison pour laquelle avoir un verre de vin rouge chaque jour est considéré comme une chose saine à faire.

Il y a un fait intéressant sur les raisins rouges: ils peuvent être utilisés à la fois pour le vin rouge et blanc (généralement étincelant) tandis que les raisins blancs ne peuvent pas se transformer en vin rouge - qui est chimiquement impossible. Par conséquent, il devient clair que le vin blanc peut être produit à partir des deux types de raisins, tandis que le vin rouge est plus «pointilleux» à cet égard. En fait, il n'y a pas autant de sortes de raisins rouges qui font du jus vraiment foncé; De tels sortes sont appelés un joli mot français, "Teinturier".

En dehors de la couleur, il y a beaucoup de différences entre le vin rouge et blanc. Par exemple, les vins rouges doivent être conservés dans la cave pendant quelques mois avant la mise en bouteille; Ce processus est appelé maturation, tandis que la majeure partie des vins blancs n'a pas besoin de. Soit dit en passant, il s'agit également de la quantité de tanins, en ce qui concerne la maturation du vin. Le temps requis pour ce processus dépend essentiellement du type de vin particulier. Les types plus légers avec des accents fruités ont besoin d'environ un demi-année, tandis que la maturation du cabernet sauvignon, par exemple, prend un an avant la mise en bouteille.

Les vins blancs en jaune clair et plus frais peuvent être mis en bouteille rapidement - généralement il est fait pour préserver leur fraîcheur et leur goût léger. En règle générale, le vin blanc a un goût léger et fruité, mais il existe certains types avec des caractéristiques de saveur plus importantes.

Le vin rouge et blanc peut être sec, semi-sec, semi-sucré et sucré. Dépend des cépages. Le goût des vins rouges est considéré comme plus riche, plus robuste et plus complexe que celui des vins blancs.

Le vin rouge ou blanc peut être un excellent ajout à votre repas. En fait, il y a quelques recommandations sur la façon de faire correspondre les vins et les plats, mais ils ne sont pas obligatoires, juste pour être utilisés comme directives. En raison de son goût complexe, le vin rouge a un goût vraiment bon avec quelque chose d'une saveur et d'un arôme riche, comme les steaks. Les vins blancs, au contraire, seraient excellents pour les plats en poulet ou en poisson. Le vin blanc sucré ou semi-sucré est recommandé pour les desserts.

Mais le facteur le plus important est vos préférences personnelles; Vous devriez profiter de la correspondance de votre vin et de votre repas, alors prenez compte des directives, mais n'ayez pas peur de profiter de nouvelles combinaisons!

En ce qui concerne les avantages pour la santé - il convient de mentionner que les vins blancs et rouges sont assez bons pour notre santé. Le processus de fermentation modifie les valeurs nutritionnelles de base des raisins et ajoute de nouvelles qualités. Par exemple, le vin rouge et blanc est connu pour offrir des avantages pour la santé cardiaque et aider à prévenir les maladies pulmonaires.

Le vin rouge a encore plus à contribuer à votre santé car il contient plus d'antioxydants par rapport aux vins blancs, et ce sont les antioxydants (y compris les flavonoïdes) dans la peau de raisin qui sont si précieuses en train de faire du vin rouge. Ce type de vin est très bon pour la santé des vaisseaux sanguins et un petit verre de vin rouge est recommandé aux personnes qui ont un risque plus élevé de caillots sanguins. Il a été prouvé que le vin rouge se bat contre les enzymes qui contribuent au développement des cellules cancéreuses.