Différence entre le vinaigre de riz et le vinaigre blanc

Il existe de nombreuses formes différentes de vinaigre, et le vinaigre lui-même a un grand nombre d'utilisations possibles, des applications culinaires aux solutions de nettoyage. Deux types de vinaigre communs sont le vinaigre de riz et le vinaigre blanc. Quelles sont les différences entre eux? Cet article aidera à expliquer.

Définitions

Le vinaigre, dans tous les cas, est un liquide aigre fabriqué principalement d'acide acétique et d'eau. L'acide acétique est produit par la fermentation du grain ou des fruits.

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Vinaigre de riz est fabriqué à partir de riz fermenté. Le vinaigre de riz est parfois appelé vinaigre de vin de riz, mais ce qui sépare le vinaigre de riz du vin de riz, c'est le processus de fermentation et de distillation. Le vin de riz est un riz qui a été fermenté et distillé en alcool. Le vinaigre de riz va plus loin au processus, ajoutant des bactéries pour que l'alcool devienne un acide. Le vin de riz est une partie inhérente du processus de fabrication de vinaigre de riz, mais le vinaigre de riz et le vin de riz ne sont pas la même chose. Le vinaigre de riz est produit dans une grande partie de l'Asie et peut être trouvé au Japon, en Chine, au Vietnam et en Corée. C'est la forme la plus courante de vinaigre trouvé en Asie. Les variétés de vinaigre de riz comprennent du vinaigre de riz noir, illustré ci-dessus, du vinaigre de riz rouge et du vinaigre de riz blanc.

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vinaigre blanc, ou vinaigre distillé, est fabriqué à partir de la fermentation de l'alcool éthylique distillé. Les ingrédients utilisés pour cet alcool sont généralement du malt ou du maïs. Le vinaigre blanc est le vinaigre le plus commun trouvé en Amérique du Nord et en Europe. Il est clair de couleur, acide et fortement aigre. En dehors des applications culinaires, le vinaigre blanc est utilisé comme solution de nettoyage, ainsi que dans le décapage et la préservation.

Tableau de comparaison

Vinaigre de riz vs vinaigre blanc

Quelles sont les différences entre le vinaigre de riz et le vinaigre blanc / distillé? Les principales différences sont:

• Saveur du vinaigre
• Couleur du vinaigre
• De quoi le vinaigre est à l'origine fabriqué
• Banalité du vinaigre
• Applications et utilisations du vinaigre

Le vinaigre de riz a une saveur plus douce et plus douce, tandis que le vinaigre blanc est très acide et aigre. Même le vinaigre de riz blanc, le plus aigre et acide des variations de vinaigre de riz, est relativement moins aigre que le vinaigre blanc ou distillé.

De plus, le vinaigre de riz est généralement plus foncé que le vinaigre blanc. Le vinaigre de riz peut être noir, brun foncé, rouge ou jaune pâle. De plus, le vinaigre de riz peut être opaque ou translucide. Le vinaigre blanc, en revanche, est clair, incolore et transparent.

Le vinaigre de riz, comme son nom le suggère, est fait avec du riz. Le riz est fermenté et distillé pour créer du vin de riz, et le processus de fermentation / distillation est pris plus loin pour créer du vinaigre de riz. Le vinaigre blanc n'est pas fait avec du riz, mais généralement avec du malt ou du maïs. De même sur la façon dont le vinaigre de riz est fabriqué à partir du vin de riz alcoolique, le vinaigre blanc est fabriqué à partir d'alcool éthylique distillé.

Le vinaigre blanc est plus courant en Amérique du Nord et en Europe, tandis que le vinaigre de riz est plus courant en Asie.

Le vinaigre de riz peut être utilisé pour le nettoyage, mais le vinaigre blanc est préféré en raison de sa teneur en acide plus élevée et de sa teneur en sucre plus faible. Le vinaigre de riz a tendance à laisser un résidu que le vinaigre blanc ne fait pas. Les deux vinaigres sont utilisés à des fins culinaires, mais le vinaigre de riz est utilisé davantage lorsqu'un profil de saveur plus doux est nécessaire. Le vinaigre de riz peut être servi dans certains cas.