Différence entre la ricotta et le fromage cottage

Ricotta vs. Cottage cheese

Deux fromages ont reçu beaucoup de spéculations depuis leur première accessible au commerce. Ricotta et Cottage Fromes sont les Blood Brothers depuis de nombreuses années maintenant. Ces fromages sont parfois utilisés de manière interchangeable dans diverses recettes en raison de leur apparence presque similaire et de la façon dont elles sont emballées; Bien qu'un amateur de fromage expert puisse en faire immédiatement la différencier de l'autre. De même, les experts du fromage savent également lequel est le mieux pour un certain type de recette, l'accent étant mis sur la texture du fromage.

La première différence majeure entre les deux fromages, ce sont les matériaux ou les ingrédients qui sont utilisés pour les fabriquer. Le fromage cottage est fabriqué à partir du sous-produit du caillé, bien qu'il possède également du lactosérum. Il a également une saveur relativement plus douce. Le fromage cottage est l'un de ces types de fromage non âgés et ne semble pas être coloré. Très souvent, le caillé de ce fromage est emporté pour donner un mélange de fromage plus doux. En raison de toutes ces caractéristiques savoureuses, les fromages cottage sont incorporés dans des plats populaires, comme les lasagnes et de nombreux desserts. Il y a en fait deux classifications majeures de fromage cottage. On a le caillé plus petit (taille des morceaux de fromage), tandis que la deuxième classe a le plus grand caillé.

D'un autre côté, le fromage de ricotta est l'opposé complet du fromage cottage. La ricotta utilise le sous-produit du lactosérum de la fabrication du fromage. Contrairement au caillé qui est traditionnellement conceptualisé comme des morceaux de fromage, le lactosérum est le composant liquide qui est séparé du caillé pour faire le fromage de la ricotta. Comme le chalet, la ricotta est un autre exemple de fromage frais (non âgé). Généralement, la plupart des fromages à la ricotta ont une texture plus légère par opposition aux fromages de chalet, bien qu'il existe des variations de ce dernier qui rend leurs textures indiscernables les unes des autres. Plus encore, le fromage à la ricotta est souvent plus granuleux que son homologue Cottage, qui a de plus gros morceaux. Ce type de fromage particulier est couramment utilisé pour faire des gâteaux au fromage, bien qu'il puisse également être utilisé dans les pâtes et les lasagnes.

En résumé, les fromages de chalet et de ricotta diffèrent dans les aspects suivants:

1. Le fromage cottage est fabriqué à partir du sous-produit du caillé, tandis que la ricotta est fabriquée à partir du sous-produit de lactosérum de la production de fromage.

2. Le fromage à ricotta aurait une texture plus légère par rapport au fromage cottage.

3. Le fromage cottage serait plus grumeux que le fromage de ricotta.

4. Le fromage de ricotta est également plus granuleux de texture que le fromage cottage.