Différence entre la bière de racine et la sarsaparilla

La bière de racine et les sarsaparilles sont deux boissons populaires produites à l'origine par les Amérindiens avant l'arrivée des Européens. Les deux ont été introduits comme des toniques compte tenu de leurs propriétés médicinales. Initialement, la Sarsaparilla a été fabriquée à partir de la vigne de Sarsaparilla, tandis que Root Beer a été développé à partir des racines de l'arbre Sassafras. Les bières racinaires modernes n'incluent pas les sassafras en raison de ses risques potentiels pour la santé. Ces boissons possèdent une riche histoire tissée dans la culture des Américains depuis longtemps. La bière de la racine est brun foncé et a évolué à partir d'un mélange d'huile de bouleau et de la racine ou de l'écorce séchée de l'arbre Sassafras. La sarsaparilla est une boisson gazeuse gazeuse principalement fabriquée à partir de la racine de «Smilax ornata» (sarsaparilla).

Biere de Racine

C'est Charles Elmer Hires qui a présenté la première marque commerciale de bière de racine en 1875. Bien qu'il voulait nommer le produit «Root Tea», il l'a qualifié de «bière de racine» pour le vendre parmi les mineurs de charbon de Pennsylvanie. En 1893, Root Beer était disponible partout aux États-Unis, et ses versions non alcoolisées sont devenues très populaires pendant la période d'interdiction.

Sassafras

Les bières radiculaires sont soit alcoolisées ou non alcoolisées et sont disponibles sous forme de gazon ou non carbonatée. Le conservateur utilisé dans presque toutes les marques est le benzoate de sodium. Les bières racinaires modernes sont aromatisées avec des sassafras artificiels et sont généralement sucrés, mousseux, gazéifiés et non alcoolisés. En plus des sassafras, les autres saveurs de bières racinaires sont l'anis, la bardane, la cannelle, le pissenlit, le gingembre, le genévrier, la sarsaparilla, la vanille, l'hiver, etc. Pour l'édulcorant, les ingrédients utilisés sont l'aspartame, le sirop de maïs, le miel, le sirop d'érable, la mélasse et le sucre. «Safrole», l'extrait d'écorce racine de Sassafras, est interdit par la FDA pour faire de la bière de racine aux États-Unis. Même si la production de Root Beer est centrée en Amérique, des pays comme les Philippines et la Thaïlande produisent également leurs versions de Root Beer.

La tradition du brassage de la bière de racine pourrait provenir du fait que les boissons fermentées à faible teneur en alcool ajoutées aux ingrédients médicinaux et nutritionnels amélioreraient la santé. La recette de fabrication de la bière de racine est en faisant bouillir du sirop de mélasse et de l'eau. Le sirop cuit est autorisé à refroidir pendant trois heures, et des ingrédients tels que la racine des sassafras, l'écorce de sassafras et Wintergreen y sont ajoutés, avec la levure. Après l'avoir fermenté pendant 12 heures, il est tendu et reconnu pour une fermentation secondaire jusqu'à ce qu'une boisson alcoolisée à 2% soit obtenue. La fermentation ultérieure peut entraîner un pourcentage plus élevé de contenu alcoolique.

Salsepareille

Le terme «sarsaparilla» est dérivé du mot espagnol «Zarzaparrilla», qui signifie «Brambly Vine.«Les Espagnols ont appris la plante des Amérindiens et l'ont emmené en Europe. On pense que les gens ont commencé à l'utiliser bien avant la bière de racine, et l'aversion des Sarsaparilla par certaines personnes a conduit à la création originale de la bière de racine. Cependant, Sarsaparilla a continué son voyage en tant que boisson à l'heure actuelle. Des variétés de la plante peuvent être observées dans des parties tropicales et tempérées de l'hémisphère occidental. La vigne de Sarsaparilla a de petites baies rouges verdâtres et violacées foncées. L'extrait fabriqué à partir de sa racine a un goût légèrement amer. Des ingrédients comme la réglisse et Wintergreen étaient souvent utilisés pour réduire sa saveur.

Salsepareille

La sarsaparilla contient des vitamines A, B-complexe, C et D et des minéraux tels que le fer, le manganèse, le silicium, le cuivre, le zinc, l'iode, etc. La plante possède des propriétés anti-inflammatoires, antioxydantes et toxiques. C'est un aphrodisiaque ainsi qu'un purificateur de sang et est utilisé dans le traitement des maladies de la peau. Au cours de la période du XVe siècle au XIXe siècle, les extraits des Sarsaparilla américains ont été utilisés pour le traitement de la syphilis; Et, par conséquent, ils ont été exportés vers d'autres pays. Malgré son utilité contre la maladie, il a été remis en question tout au long. Cependant, la Sarsaparilla n'a que des effets positifs sur les individus; Et aujourd'hui, la bière de la racine Sarsaparilla n'a qu'un seul ingrédient aromatisant et c'est la Sarsaparilla elle-même.