Différence entre le raccourcissement et le saindoux

Shortening vs saindoux

Lorsque vous passez par différents livres de cuisine, vous êtes sûr de rencontrer les termes «raccourcissement» et «lard». En raison du fait que le raccourcissement et le saindoux se ressemblent beaucoup en termes de cohérence, de nombreuses personnes considéreraient souvent. Après tout, le raccourcissement et le saindoux sont connus pour son contenu de graisse extrêmement élevé. Mais en fait, il y a beaucoup de différences entre les deux que le nom.

Pour commencer, le saindoux est en graisse animale, généralement la graisse du cochon. Il existe également un certain nombre de verres différents qui sont fabriqués à partir de la graisse des autres animaux tels que la graisse de canard et la graisse d'oie. D'un autre côté, le shortening est fabriqué à partir d'une variété d'huiles différentes. La plupart de ces huiles sont extraites des mêmes plantes et légumes qui sont utilisés pour fabriquer l'huile de cuisson.

Le shortening est souvent utilisé dans la cuisson. La teneur élevée en graisses permet aux boulangeurs de créer des croûtes squameuses pour les tartes et les pains qui ne sont pas réalisables grâce à l'utilisation de beurre ou de margarine. Alors que le saindoux est également utilisé pour la cuisson, il est également utilisé de différentes manières. Le saindoux est souvent utilisé pour cuisiner un certain nombre de cuisines différentes en raison de sa capacité à fournir une saveur distincte. Dans certains cas, le saindoux est également utilisé en remplacement du beurre comme propagation utilisée sur le pain. La graisse animale contenue dans le saindoux a également fait du saindoux un élément vital dans la fabrication de différents produits de beauté tels que les savons et autres cosmétiques. Il est également également utilisé pour créer des biocarburants pour servir d'alternative aux produits pétroliers pour aider à sauver l'environnement. Le saindoux est également utilisé comme agent conservateur pour créer une variété de produits alimentaires tels que le célèbre jambon Iberico d'Espagne.

Une autre différence entre le raccourcissement et le saindoux est que le raccourcissement est souvent utilisé lors de la cuisson des produits sans gluten qui sont consommés par les hommes et les femmes allergiques au gluten. En effet, par rapport au saindoux, le shortening a la capacité d'inhiber la formation de gluten, qui sont de longs brins de protéines pendant le processus de cuisson des produits riches en blé.

Résumé:
1. Le saindoux est fait de graisse animale. Le shortening est composé d'une variété d'huiles différentes dérivées de plantes et de légumes de la même manière qu'elle est dérivée lors de la fabrication de l'huile.
2. Le shortening est couramment utilisé uniquement pour la cuisson et la cuisson. D'un autre côté, le saindoux est utilisé pour diverses façons telles que la fabrication de savon, de produits cosmétiques et même de biocarburant pour alimenter les véhicules à moteur.
3. Entre les deux, le raccourcissement est celui utilisé dans la cuisson de produits sans gluten au lieu du saindoux. Cela est dû au fait que par rapport au saindoux, le shortening a la capacité d'inhiber le développement du gluten dans les produits de blé, qui sont de longs brins de protéines qui sont considérés comme un allergène par de nombreux hommes et femmes.