Différence entre la soupe et la bisque

À l'approche de l'hiver, une chose qui sera demandée pour la première fois sur la table du dîner est un bol de soupe. Étant l'un des meilleurs remèdes par temps froid, la soupe est un démarreur qui vous donnera à coup sûr de la chaleur avec la remplissage de votre estomac. Tout le monde n'a pas de soupe uniquement en hiver; Beaucoup de gens ont toute l'année en raison du fait qu'il est sain, pas trop lourd et peut être fait pour convenir au goût de presque n'importe qui. Il existe différentes façons dont la soupe peut être préparée et divers ingrédients qui peuvent être ajoutés. Dans le monde. L'un des nombreux types de soupes est la bisque qui provient de la France. Beaucoup de gens, en particulier du lieu d'origine, appellent toute soupe bisque. Ce n'est pas vrai. La bisque est un certain type de soupe uniquement et nous soulignerons maintenant certaines différences importantes entre la bisque et la soupe en général. Une chose qui peut être établie par cela est le fait que toutes les bisques sont des soupes mais toutes les soupes ne sont pas des bisques.

Lorsque nous utilisons le mot soupe, nous nous référons à des aliments sous forme liquide. Il est généralement servi chaud (bien que certaines exceptions soient également servies à température ambiante ou sont froides). Les ingrédients les plus courants utilisés pour préparer les soupes comprennent la viande et les légumes avec le jus, l'eau, le bouillon et / ou tout autre liquide (s). Les soupes chaudes sont normalement préparées en formant d'abord un bouillon. Cela se fait en faisant bouillir des ingrédients solides dans certains liquides (traditionnellement dans un pot). Cela se poursuit jusqu'à ce que la saveur soit extraite. Une classification traditionnelle des types de soupe divise toutes les soupes en deux grandes catégories; soupes claires et soupes épaisses. D'un autre côté, la bisque, contrairement à la soupe, n'est pas un terme parapluie généralisé pour un certain nombre d'aliments liquides. La bisque est un type particulier de soupe lisse et crémeuse. C'est une soupe chevronnée et a une origine française. Les ingrédients normalement utilisés dans une bisque typique sont des crabes, des homards, des écrevisses ou des crevettes. Les bisques sont classiques basés sur des bouillons tendus qui sont des crustacés. Parfois, les soupes crémeuses qui ont été préparées en utilisant des fruits (ou champignons) rôtis et en purée sont également appelés bisques. Le mot bisque a une étymologie intéressante; Il est dérivé du mot en bas de la biscasse ou des cuites qui signifie être cuit deux fois. Traditionnellement, les bisques sont faits de poissons en purée.

Une différence importante entre les soupes et les bisques est que ces derniers ont une grande quantité de crème; qui peut être encore plus grand que les soupes de crème typiques. De plus, si nous comparons une bisque aux soupes qui ont de la crème ajoutée (que ce soit une soupe à la crème ou toute autre soupe avec de la crème), la différence est que dans une bisque, la crème est ajoutée plus tôt dans le processus de cuisson. La crème réduit lentement et cela rend la bisque plus épaisse que toute autre soupe. Cependant, lorsque le processus de cuisson est terminé, la soupe gagne une consistance lisse. Les soupes qui ont de la crème, en revanche, ont la crème ajoutée à la fin du processus de cuisson. Par conséquent, dans cette soupe, il est important de se méfier du risque que la soupe devienne trop chaude car cela peut diviser la crème. De plus, dans les soupes de crème, contrairement aux bisques, l'agent épaississant n'est pas la crème; Il peut s'agir de pâtes, de pommes de terre, de riz, de farine, de pouls, etc.

Résumé des différences exprimées dans les points

• Toutes les bisques sont des soupes mais toutes les soupes ne sont pas des bisques

• La soupe-food sous forme liquide, généralement servie des ingrédients chauds et les plus courants utilisés pour préparer les soupes, il y a de la viande et des légumes ainsi que du jus, de l'eau, du bouillon et / ou de tout autre liquide (s); Bisque- soupe lisse et crémeuse, une soupe assaisonnée, a une origine française, les ingrédients normalement utilisés dans une bisque typique sont des crabes, des homards, des écrevisses ou des crevettes, les bisques sont classiques à base de bouillons tendus qui sont des crustacés

• Les bisques ont plus de crème que les soupes (y compris les soupes à la crème)

• La crème ajoutée dans une bisque est ajoutée plus tôt dans le processus de cuisson; ajouté plus tard dans les soupes

• La crème agit comme l'agent épaississant dans les bisques; Dans les soupes, l'agent épaississant peut être des pâtes, des pommes de terre, du riz, de la farine, du pouls, etc.