Différence entre l'avoine coupée en acier et l'avoine roulée

L'avoine est un grain simple, mais même avec sa simplicité, il a certaines variétés là-bas. Parmi les variétés les plus courantes figurent une avoine coupée en acier et à l'avoine, à la fois en tant que gruau, c'est-à-dire des grains entiers et ininterrompus. Ils contiennent les mêmes quantités de protéines et de fibres mais différentes quantités de glucides. Le point clé est que même si les deux appartiennent à la même famille d'avoine, ils ont des caractéristiques uniques qui les rendent différents les uns des autres.

La principale différence est la mesure dans laquelle chacun a été traité qui provoque les variations de la texture, des goûts et des temps de cuisson. Obtenir leurs traits spécifiques sera utile chaque fois que vous déterminez quoi faire pour votre avoine de nuit, ou celle à utiliser pour glisser la nutrition dans vos cookies.

Bien sûr, il existe d'autres caractéristiques de chaque type d'avoine qui établit sa différence avec l'autre. Si vous êtes intéressé à obtenir les écarts et à faire un choix le plus sain pour votre famille, lisez.

Que sont les avoines roulées?

Traditionnellement, l'avoine roulée est des gruautes, mais ils ont été déshusés et cuits à la vapeur avant d'être roulés en flocons plats. Les avoines sont roulées sous des rouleaux lourds puis se stabilisent à travers des grillades légères. Quant aux avoines roulées généralement vendues comme avoine en bouillie, ils ont fait enlever leur son dur.

L'avoine roulée est similaire à l'avoine instantanée. Leur seule différence est qu'ils sont légèrement moins traités. Ils sont également appelés l'avoine à l'ancienne et sont cuits à la vapeur et pressés sans avoir besoin de les précuire. Avec le traitement de la lumière, l'avoine prend un peu plus de temps à cuire par rapport aux autres avoines. Ils ont également une texture plus épaisse.

Que sont les avoines coupées en acier?

L'avoine encore coupée est également appelée flocons d'avoine grossière, avoine à pointe ou farine d'avoine irlandaise. Ce sont des gruaux de l'avoine entière qui ont été coupées en deux ou trois pièces de la taille d'une tête d'épingle. Les pièces peuvent ensuite être traitées plus loin pour faire des flocons d'avoine roulés de plus petite taille ou être vendus.

Avantages pour la santé de l'avoine

Pour la plupart des enfants et même certains adultes, manger de l'avoine n'est pas leur truc. Ils préfèrent avoir des crêpes, des gaufres, de délicieux œufs et d'autres malbouffeurs. Cependant, les avantages de l'avoine sont trop nombreux pour être ignorés. Avoine:

• Sont riches en fibres.
• Cholestérol inférieur
• Sont parfaits pour prévenir et traiter le diabète.
• Aide à gérer la perte de poids.
• Aide à la stimulation immunitaire.
• Sont riches en protéines
• Prévenir le cancer
• Sont des boosters d'énergie.

Différences entre la coupe en acier et l'avoine roulée

Même si la coupe en acier et l'avoine roulée ont les mêmes avantages pour la santé, ils ont des caractéristiques variées qui les rendent légèrement différents. Leurs différences incluent:

1. Valeur nutritionnelle dans la coupe en acier vs. Avoine roulée

Même si les deux types d'avoine proviennent du même grain, ils diffèrent légèrement en termes de leurs propriétés nutritionnelles. L'avoine coupée en acier, d'une part, offre un peu moins de calories en volume unitaire. Il peut aussi avoir plus de fibres. L'avoine roulée, en revanche, a plus de contenu en calories.

2. Temps de cuisson pour la coupe en acier et l'avoine roulée

L'avoine coupée en acier a tendance à prendre beaucoup plus de temps pour cuire par rapport à l'avoine roulée qui prend beaucoup plus de temps. L'avoine coupée en acier peut prendre jusqu'à 30 minutes tandis que l'avoine roulée peut prendre jusqu'à cinq minutes, tout en fonction de la méthode de cuisson.

3. Index glycémique

L'indice glycémique, communément appelé GI, est un classement relatif de la teneur en glucides dans les aliments. C'est l'indice utilisé pour établir la quantité d'aliments de certains aliments qui augmentent votre glycémie. L'avoine coupée en acier a un indice glycémique inférieur par rapport à leurs homologues roulés qui ont un contenu beaucoup plus élevé.

4. Goût et texture

Les deux avoines sont des mondes séparés en ce qui concerne leurs goûts et leurs textures. L'avoine coupée en acier, d'une part, absorbe moins de liquide pendant la cuisson. Cela donne à l'avoine une texture plus ferme et un goût légèrement noisette. L'avoine roulée, en revanche, a tendance à absorber plus de liquide puis à tenir leur forme. Ils deviennent également souples et légèrement pâteux.

5. Utilisations culinaires

Même si les deux types d'avoine sont fortement adoptés comme céréales de petit-déjeuner pour leurs avantages gardés et pour la santé, chacun a des utilisations supplémentaires et spécifiques. La texture noisette de l'avoine coupée en acier s'adapte bien lorsqu'elle est mélangée dans le pain de viande ou même en tant que partie d'un grain Pilaf. D'un autre côté, le trait d'absorbance de l'avoine roulée les rend facilement adaptables à une variété d'options au four, y compris les gâteaux, les biscuits et les chips de fruits.

6. Production de coupe en acier et d'avoine roulée

L'avoine coupée en acier est les formes les moins transformées de grains d'avoine. Ils sont produits en tranchant le gros grain (gruaux d'avoine pleins) en petits morceaux en acier. L'avoine roulée sur le côté est produite par aplatissement à l'aide de grands disques.

Coupe en acier vs. Avoine roulée: table de comparaison

Résumé de la coupe en acier vs. Avoine roulée

Ces deux avoines commencent comme des gruautes, c'est-à-dire que les grains entiers et ininterrompus. Avant d'être transformés dans leurs différents sous-groupes d'avoine, les gruaux entiers sont généralement rôtis à des températures très basses. En les rôtissant, cela donne non seulement à l'avoine leurs belles saveurs grillées, mais la chaleur désactive également les enzymes qui sont responsables de faire rancez l'avoine. Cela les rend plus stables. Dans l'ensemble, quelles que soient les deux l'avoine provenant de la même source, leurs caractéristiques clés les distinguent comme deux grains séparés.