Différence entre Sukiyaki et Shabu-Shabu

Sukiyaki vs shabu-shabu

Sukiyaki et Shabu-Shabu sont deux viandes différentes consommées au Japon. Ils sont les mêmes et sont de la viande très finement tranchée. Sur les marchés japonais, ils sont vendus séparément parce que, même si la coupe et l'épaisseur de la viande sont du bœuf en papier coupé en papier, les plats préparés avec ces ingrédients sont différents, et la méthode de préparation est évidemment différente aussi. La viande utilisée pour Sukiyaki et Shabu-Shabu peut être une côte, une surlonge supérieure ou un mandrin, et dans certains endroits très raffinés, il pourrait également s'agir de bœuf kobe ou de longe.

Sukiyaki
Sukiyaki est un plat japonais préparé dans le style Nabemono ou le pot chaud japonais. Chaque région au Japon a sa propre façon de préparer le plat. La différence la plus importante est dans la région du Kansai qui est la région ouest et la région de Kanto qui est la région orientale. La préparation à Tokyo comprend la cuisson lentement du bœuf en tranches fines du côté de la table. Il continue de cuisiner et de mijoter et est servi aux côtés des légumes et d'autres ingrédients comme le tofu, les nouilles au cellophane et la sauce. C'est un repas à une bid. Il est cuit dans des pots de fer peu profonds avec de la sauce soja, du mirin, du saké et du sucre. Les ingrédients sont généralement trempés dans des œufs crus battus avant de manger. À Osaka, les tranches de viande sont d'abord grillées dans un suif dans une casserole; Ensuite, les autres ingrédients sont placés sur la viande et par la suite un liquide est versé sur tout et il est mijoté dans un pot. Un œuf cru est cassé et ajouté au mélange avant de servir dans le bol lui-même. Sukiyaki est généralement un plat d'hiver et est consommé lors de fêtes japonaises appelées Bonenkai.

Shabu-shabu
Shabu-Shabu n'est pas une préparation de style chaud mais une variante. C'est plus «salé» que «doux» par rapport à Sukiyaki. Ce plat est également préparé avec du bœuf très finement en tranches et est comme un plat à fondue avec des légumes comme les champignons, les carottes, nori, les oignons, etc. et est servi avec une sauce à trempette avec d'autres ingrédients comme les nouilles Harusame, Udon, Mochi, etc. Ce plat est mangé toute l'année.

La préparation comprend l'utilisation de steak de côte ou de surlonge supérieure, etc. La viande et les légumes sont immergés dans un bouillon à base de varech appelé Kombu et y est tourné encore et encore. Le son de swishing répété est responsable du nom que le plat a obtenu. «Shabu-Shabu» signifie «swish-swish.«La viande et les légumes sont trempés dans la sauce aux graines de Goma ou de sésame avant de manger et servie avec un bol de riz. Après avoir terminé la viande et les légumes, le bouillon restant est mélangé avec du riz et mangé.

Résumé:

1.Sukiyaki et Shabu-Shabu sont deux plats japonais différents utilisant la même viande coupée en tranches fines.
2.Sukiyaki est un plat d'hiver et un plat de style chaud; Shabu-Shabu est une variante d'un plat chaud et est mangé toute l'année.
3.Sukiyaki est plus doux et Shabu-Shabu est salé.
4.Sukiyaki est un repas à une canalisation et cuit du côté de la table; Shabu-shabu est servi avec du riz blanc.