Différence entre les sushis et les sashimis

Sushi vs sashimi
Si vous êtes un fan de la cuisine japonaise, vous rencontreriez les mots sushis et sashimi très souvent et le plus souvent, vous supposez que les deux mots sont des synonymes. Bien que les deux semblent très similaires et appartiennent également au même pays, il existe encore des différences très subtiles entre les deux préparations. Cet article vise à rendre les différences plus claires pour nos lecteurs.

En anglais, le sashimi est souvent utilisé pour décrire les préparations de poisson non cuites. La délicatesse japonaise d'origine se compose essentiellement de différentes espèces de poissons trempées dans un mélange de wasabi et de sauce de soja qui sont tranchés en morceaux fins puis servis crus. D'un autre côté, les sushis signifient essentiellement du riz de vinaigre qui est complété par d'innombrables variétés d'ingrédients supplémentaires, les plus populaires d'entre eux étant du poisson cru frais.

Le sashimi constitue souvent le premier cours d'un repas japonais authentique, bien qu'il puisse également faire partie du plat principal, servi avec du riz et de la soupe miso dans deux plats différents. C'est une forte croyance au Japon que le sashimi, qui est considéré comme la meilleure préparation de la cuisine japonaise, doit être servi avant que des saveurs plus fortes ne soient servies. Culignellement, le sashimi émule très efficacement l'appréciation de la subtilité dans la culture japonaise. L'ingrédient principal, généralement des fruits de mer tranchés, est enveloppé sur le radis blanc (daikon) qui est déchiqueté dans de longs fils minces. Chaque tranche de fruits de mer est servie avec une feuille de shisho. L'ingrédient principal du sashimi n'est pas nécessairement un poisson cru - il pourrait également s'agir d'un calmar, d'une crevette ou de poulpe. En raison de sa nature moelleuse, parfois la pieuvre est servie cuite plutôt que crue. Certaines préparations de sashimi rares comprennent des sashimi composés d'articles comme la peau de caillé de haricot, le poulet et même la viande de cheval cru.

La forme traditionnelle de sushis consistait en du riz et des poissons fermentés qui étaient conservés à l'aide de sel. Ce processus retourne en Asie du Sud-Est où cette préparation reste populaire jusqu'à ce jour. Le sushi moderne porte un petit semblant à l'ancien. Il est considéré parmi les premiers plats de restauration rapide. Contrairement aux sashimis, les sushis sont connus pour exister sous différentes formes; Cette différence est le résultat de l'utilisation de différents condiments, ingrédients et garnitures réunis de différentes manières, ce qui donne naissance à différents plats. Différentes formes de sushis incluent Makizushi, Oshizushi, Inarizushi, Narezushi, Western Sushi, etc. La forme populaire de sushis (sushi occidental) se compose de rouleaux de riz remplis de diverses garnitures et sont servis avec différentes sauces.

Étant donné que les fruits de mer crus font partie des deux préparations, les deux spécialités comportent des risques de santé communs. Le poisson cru de l'eau douce est généralement considéré comme dangereux en raison de la menace des parasites. Les poissons tels que le saumon ne sont pas consommés directement de l'eau car ceux-ci ont tendance à transporter des larves de ver de roues qui peuvent être potentiellement dangereuses pour l'homme. Certaines formes de sushis peuvent entraîner une intoxication sévère si elle n'est pas correctement fabriquée. Une façon d'éviter cela est de geler les fruits de mer à des températures sous-zéro pour tuer les parasites.

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