Différence entre le vin sucré et sec

Vin doux vs sec

Vous avez peut-être rencontré différents types de vins dans différents noms et couleurs. Cependant, les vins sont fondamentalement différenciés comme sucrés et secs. Alors, comment se fait-il que l'on puisse faire une différence entre les deux vins? Les deux types de vins diffèrent dans leur processus de goût, de saveur et de fermentation.

Un vin qui a une teneur en sucre est connu sous le nom de vin sucré, et celui qui n'est pas sucré est le vin sec. Les vins sucrés sont également connus sous le nom de vins de dessert.

Le code de sucre LCBO est utilisé pour déterminer si un vin est sucré ou sec. Les tarifs sont de 0 à 30, où les premiers tarifs indiqueront moins de sucre. Les vins sucrés contiennent normalement environ 25% des sucres résiduels. D'un autre côté, les vins secs ne contiennent qu'un pour cent des sucres résiduels, que la langue ne remarquera même pas.

Lorsque vous parlez de leur fermentation, le vin sec est fabriqué par la fermentation naturelle des raisins. Au contraire, le vin sucré est enrichi avec des additifs, qui bloquent le sucre dans les raisins de se transformer complètement en alcool.

Lorsque vous comparez leur nature acide, les vins secs sont plus acides. Les raisins utilisés dans le vin sucré sont rassemblés à un moment beaucoup plus tard, ce qui signifie que l'acidité est perdue et que la douceur est augmentée. Même lorsque ces raisins subissent une fermentation, la douceur reste. Le vin sec est généralement fabriqué à partir de raisins qui sont cueillis à un stade précoce, ce qui signifie qu'il est plus acide.

Certains des vins secs connus incluent Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir et Zinfandel. Les vins doux bien connus incluent le port, les champagnes et Eiswein.

Résumé:

1. Un vin qui a une teneur en sucre est connu sous le nom de vin sucré, et celui qui n'est pas sucré est le vin sec.

2. Les vins sucrés contiennent normalement environ 25% des sucres résiduels. D'un autre côté, les vins secs ne contiennent qu'un pour cent des sucres résiduels.

3. Le vin sec est fabriqué par la fermentation naturelle des raisins. Au contraire, le vin sucré est fortifié avec des additifs, qui bloquent le sucre dans les raisins de se transformer complètement en alcool.

4. Lorsque vous comparez leur nature acide, les vins secs sont plus acides.

5. Les raisins utilisés dans le vin sucré sont rassemblés à un moment beaucoup plus tard, ce qui signifie que l'acidité est perdue et que la douceur est augmentée. D'un autre côté, le vin sec est généralement fabriqué à partir de raisins qui sont cueillis à un stade précoce, ce qui signifie qu'il est plus acide.