Différence entre le tamari et la sauce soja

Tamari vs sauce soja

Le tamari et la sauce soja sont similaires, mais il y a aussi quelques différences. Tout d'abord, la sauce de soja peut être fabriquée à partir de blé ainsi que de fèves de soja, tandis que le tamari est toujours fabriqué à partir de fèves de soja. En fait, le Tamari n'est qu'un des nombreux types de sauces de soja. La sauce soja est composée de fèves de soja fermentées et d'une sorte de grain. Dans le cas de la sauce tamari, ce rapport est différent car il se compose de peu ou pas de céréales, ce qui entraîne une couleur plus foncée et une saveur plus riche.

Pour être plus précis, la sauce soja est fabriquée à partir de soja, de blé, d'eau et de sel. Le tamari d'autre part ne se compose que de fèves de soja, d'eau et de sel. Contrairement à la sauce de soja, le tamari est principalement utilisé comme une sauce à trempage que comme un ingrédient de cuisson. Certains chefs sont d'avis que la sauce de soja va bien avec les plats de protéines tandis que le tamari gélient bien avec des plats féculents.

En ce qui concerne l'origine des deux sauces, la sauce de soja est sans aucun doute un produit de la Chine qui remonte à deux mille et cinq cents ans. Le tamari tel que nous le connaissons aujourd'hui a été évolué à partir de la sauce soja par les Japonais. Le tamari est connu pour avoir un goût riche, doux, lisse et équilibré. La sauce soja a en revanche un goût plus net en raison de la différence dans la matière première utilisée et est également une fermentation alcoolique plus forte que la sauce soja.

Ce qui est merveilleux chez Tamari, c'est le fait qu'il conserve sa pleine saveur après la cuisson. La sauce de soja perd en revanche la plupart de ses saveurs essentielles lorsqu'elles sont exposées à une température élevée. En dehors, le Tamari possède 37% de protéines plus que la sauce soja qui donne à l'ancien des propriétés d'amélioration de la saveur unique. De plus, parce que le tamari a un goût plus léger, il peut être facilement utilisé avec des sauces, des sauces, des casseroles et des plats de sautés. De plus, c'est aussi une grande marinade.

Ainsi, nous pouvons voir que quelque chose d'aussi basique que la sauce de soja et un tamari peuvent avoir tellement dit à leur sujet. D'un passé riche à un cadeau très excitant, ces deux humbles ingrédients de cuisson engendrent tant de différences subtiles de goût, de texture, de saveur et d'arôme et vous êtes mais impressionné par le grand nombre de façons dont elles peuvent être utilisées. Ce qui se démarque cependant, c'est que Tamari gagne sans seulement en termes de goût et de texture, mais aussi en termes de ce que vous pouvez en tirer. Il est parfois étonnant que l'ancêtre de quelque chose soit des ligues laissées par le successeur, dans ce cas Tamari. Ce que les Japonais ont obligé de la sauce de soja d'importation chinoise de base a entraîné un miracle gastronomique. Il est vraiment surprenant de penser que pour la plupart d'entre nous, la sauce de soja et le tamari était la même chose. Maintenant à la lumière de ce que nous savons, ce serait un blasphème gastronomique simple. Donc la prochaine fois que quelqu'un vous demande s'il y a une différence entre la sauce soja et le tamari, faites-lui savoir d'où vous venez.

Résumé:
1.La sauce soja est fabriquée à partir de blé ainsi que de fèves de soja, tandis que le tamari est toujours fait uniquement de fèves de soja.
2.Pour être plus précis, la sauce soja est fabriquée à partir de soja, de blé, d'eau et de sel. Le tamari d'autre part ne se compose que de fèves de soja, d'eau et de sel.
3.La sauce de soja est sans aucun doute un produit de la Chine qui remonte à deux mille et cinq cents ans. Le tamari tel que nous le connaissons aujourd'hui a été évolué à partir de la sauce soja par les Japonais.
4.Le tamari est connu pour avoir un goût riche, doux, lisse et équilibré. La sauce soja a en revanche un goût plus net en raison de la différence dans la matière première utilisée et également une fermentation alcoolique plus forte que celle de la sauce soja