Différence entre l'amidon tapioca et la farine de tapioca

Amidon de tapioca vs farine de tapioca

Une principale différence entre l'amidon de tapioca de la farine de tapioca est que le tapioca est dérivé de l'amidon de la plante de manioc tandis que la farine est tirée de la racine de celui-ci. Les deux sont transportés de Manihot Esculenta. Cette espèce végétale se trouve en Amazonie, au Brésil, en Colombie, au Venezuela, à Cuba, à Porto Rico, en Haïti, à la République dominicaine, au Honduras et à la plupart des Antilles. Ceci est maintenant nourri dans le monde et communément connu avec de nombreux noms. Bien que appelé différemment selon le pays, le tapioca est généralement connu sous le nom de manioc ou de manioc amer.

Le nom anglais Tapioca est originaire du Tupi sud-américain qui, dans l'ensemble, fait référence à la méthode à travers laquelle le manioc est conçu pour manger. On pense que les racines de la plante de manioc amers contiennent des glycosides cryogéniques très préjudiciables, du linamarine et de la teneur en lotaustraline. La plante de manioc a des branches rouges ou vertes. La plupart des contenus dangereux se trouvent dans les branches vertes, il est donc soumis à des traitements spécifiques pour éliminer les toxines. Le manioc amer traité insuffisamment peut provoquer une maladie paralytique lorsqu'elle est consommée pendant quelques semaines. Ainsi, ces racines sont traitées pour faire l'amidon.

Le manioc est la troisième meilleure source de glucides dans le monde; C'est la nourriture de base parmi beaucoup de gens. Une fois traité, l'amidon peut être transformé en farine en poudre, épaisse, bâtons rectangulaires, perles ou boba à certaines cultures, et les flocons de tapioca. Par conséquent, la farine de l'amidon tapioca contre le tapioca n'est une considération que lorsque vous n'avez aucune idée de la sélection de l'amidon que vous souhaitez acheter.

Tapioca est notamment connu dans le monde entier qu'il est sans gluten. Une myriade de personnes en bénéficient davantage parce que près de 1 personne sur 100 dans le U.K. seul souffre d'intolérance au gluten. L'intolérance au gluten est médicalement qualifiée de maladie cœliaque. La maladie cœliaque est une condition dans laquelle la muqueuse de l'intestin grêle est endommagée, l'empêchant ainsi d'absorber des parties des aliments vitaux pour maintenir la santé. Le gluten se trouve dans le blé, le seigle, l'orge et l'avoine. La réaction avec le gluten cause des dommages à travers la paroi intestinale. Ainsi, les personnes touchées par cette maladie choisissent de manger de la farine de tapioca pré-filtrée pour plusieurs utilisations gastronomiques.

La farine de tapioca est préférée dans la cuisine en raison de sa texture lisse, de sa lumière légère et de sa farine blanche qui devient opaque ou translucide lorsqu'elle est cuite. Il fournit une mâchoire favorable aux produits au four tels que les muffins, etc. Il rend un pain très blanc, que ce soit du pain de blé entier ou du blanc. Il épaississe facilement. C'est pourquoi il est connu comme un bon épaississant économique économisant ainsi l'énergie dans le processus. Il ne coagule pas facilement contrairement à aucune autre fécule de maïs, c'est donc un choix habituel pour les délices congelés. La farine de tapioca donne un look brillant et très appétissant pour les tartes, les sauces, les sauts, les ragoûts et les soupes. C'est aussi une farine de dragage parfaite lorsqu'elle est mélangée avec de la fécule de maïs. La farine de tapioca n'a pas de parfum, c'est pourquoi il ne se mélange jamais avec les saveurs du plat.

À part il n'est sans gluten, il n'a pas non plus de graisses sous aucune forme, pas de vitamines et de minéraux, et est presque sans protéines. Il est uniquement riche en glucides.

Résumé:

1.La farine de l'amidon tapioca contre Tapioca n'est une considération que lorsque vous n'avez aucune idée de la sélection de l'amidon que vous souhaitez acheter.

2.Tapioca est également connu sous le nom de manioc.

3.Le manioc est la troisième meilleure source de glucides dans le monde; C'est la nourriture de base parmi beaucoup de gens.

4.Tapioca est notamment connu dans le monde entier qu'il est sans gluten.

5.La farine de tapioca est préférée dans la cuisine en raison de sa texture lisse, de sa lumière légère et de sa farine blanche qui devient opaque ou translucide lorsqu'elle est cuite.

6.À part il n'est sans gluten, il n'a pas non plus de graisses sous aucune forme, pas de vitamines et de minéraux, et est presque sans protéines. Il est uniquement riche en glucides.