Différence entre le caramel et le caramel

La plupart des gens pensent que le caramel et le caramel sont synonymes. La vérité est que les deux sont des bonbons de sucre avec la même couleur dorée claire, mais c'est tout ce qu'ils ont en commun. Alors que le caramel est généralement dur et croquant, le caramel a tendance à être doux et moelleux.

Résumé de la table

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Définitions

Le caramel est un bonbon dur et croquant en sucre et beurre. Pour atteindre sa consistance fragile, il est chauffé à 300 ° F. Il est ensuite utilisé dans des desserts tels que le gâteau aux pommes et le pudding au caramel collant.

Le caramel est un bonbon de sucre doux et moelleux en sucre, eau et crème ou lait. Contrairement au caramel qui est chauffé à 300 ° F, il n'est chauffé à 248 ° F pour maintenir sa consistance douce. Il peut être utilisé pour les produits de boulangerie tels que les cookies, les gâteaux et les tartes aux pommes.

Caramel vs caramel

Les principales différences entre le caramel et le caramel sont leurs ingrédients et les températures de cuisson. Alors que le caramel est fait uniquement de sucre et de beurre, le caramel nécessite du sucre, de l'eau et de la crème. De plus, le caramel est chauffé à 300 ° F jusqu'à ce qu'il devienne fragile, tandis que le caramel est chauffé à 248 ° F pour garder sa consistance moelleuse.