Différence entre le tofu et la viande

Bien que le tofu et la viande ne soient clairement pas des synonymes, beaucoup de gens ne connaissent pas les différences entre elles. Fondamentalement, le tofu a été utilisé comme une alternative saine à la viande depuis des années en Asie - mais qu'est-ce que c'est exactement?

Résumé de la table

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Définitions

Également connu sous le nom de caillé de haricots, le tofu est originaire de Chine pour la première fois et est consommé dans le pays depuis plus de deux millénaires. Un composant traditionnel de l'Asie orientale et du sud-est, le tofu est un aliment préparé en coagulant le lait de soja et en appuyant sur le caillé résultant en blocs solides. Il peut varier en douceur (soie, douce, ferme, très ferme et super ferme) et peut être utilisé dans des plats salés et sucrés. Le tofu est faible en calories et riche en protéines et en fer.

La viande, en revanche, est chair animale mangée comme nourriture. Il comprend du bœuf, de la chèvre, de l'agneau, des moutons et du porc. Il est très riche en protéines alimentaires, fer, vitamine B12, B6, zinc, sélénium, phosphore, niacine, vitamine B6, choline et riboflavine. De nombreuses formes de viande sont également une bonne source de vitamine K. Il est faible en glucides et ne contient aucune fibre alimentaire.

Viande vs tofu

Le tofu et la viande sont de grandes sources de protéines et de fer. Le tofu est le produit du lait de soja et une alternative végétalienne à la viande, qui est la chair animale. Alors que la viande est consommée comme nourriture depuis les temps préhistoriques, le tofu est originaire de Chine pour la première fois il y a plus de 2000 ans.