Différence entre la vanille et la vanille française

Graines de vanille

Vanille vs vanille française

La différence entre la vanille et la vanille française peut s'expliquer à l'aide de leur utilisation dans deux industries; L'industrie alimentaire et l'industrie des parfums.

Vanille
La vanille est un haricot. C'est la deuxième épice la plus chère après le safran. Même s'il est très cher, il est utilisé commercialement et national. Il est principalement utilisé dans la cuisson, l'aromathérapie et l'industrie du parfum.

Il appartient à la famille des orchidées et est considéré comme ayant l'une des saveurs les plus exotiques connues de l'homme. Pour extraire la saveur de la vanille, les haricots sont distillés dans l'alcool. Plus tard, cet extrait est utilisé pour aromatiser les aliments.

Il y a trois grandes régions où la vanille est cultivée. La première région comprend: Madagascar, les retrouvailles et les régions tropicales le long de l'océan Indien. La deuxième région est: les Antilles, l'Amérique centrale et l'Amérique du Sud. La troisième région est le Pacifique Sud.

Utiliser dans l'industrie alimentaire
Dans l'industrie alimentaire, la vanille est principalement utilisée dans la cuisson et la fabrication de glaces. La vanille est principalement utilisée pour préparer les desserts. Il est le plus souvent utilisé dans l'industrie de la crème glacée. Les saveurs, la vanille et la vanille française, sont dérivées des gousses de la gousse de vanille, mais la principale différence entre les deux est la base.

La glace à la vanille est aromatisée avec des haricots réels ajoutés pendant la cuisson ou l'extrait de vanille en fonction du coût du produit. Il a une apparence plus pâle et plus blanche que la vanille française. La base des glaces à la vanille est la crème. Plusieurs fois des taches de vanille sont ajoutées dans les glaces à la vanille. Ces glaces ne nécessitent aucun processus de chauffage.

La glace à la vanille française a du jaune d'oeuf dedans. Le jaune d'oeuf est responsable de la riche couleur jaune de la vanille française. Le jaune d'oeuf est également responsable d'une consistance plus fluide de la glace. La glace à la vanille française n'a pas de taches de vanille; Ils sont tendus pendant la cuisson. La base de la glace à la vanille française est l'œuf plutôt que la crème. Cette préparation nécessite du chauffage car la base est en fait une crème pâtissière. Demandez à un chef et il vous dira que la vanille française est une crème glacée à base de crème anglaise qui contient du jaune d'oeuf et que la glace à la vanille est une crème glacée à base de crème avec une arôme de vanille.

Utiliser dans l'industrie des parfums
Le parfum à la vanille est principalement utilisé mélangé à un autre parfum. Ils sont utilisés pour se mélanger avec d'autres parfums comme le parfum floral ou les parfums fruités. Il a un parfum modéré.
La vanille française est un parfum vendu comme un seul parfum. Il n'est pas mélangé et a un parfum sucré et beurré.

Résumé:

1.La vanille est utilisée pour fabriquer des glaces qui sont plus pâles et plus blanches alors que la vanille française est jaunâtre et plus riche en texture.
2.La vanille a des taches qui leur sont ajoutées; La vanille française a des taches tendues hors d'eux.
3.La vanille est de la crème glacée à la crème alors que la vanille française est à base de crème anglaise avec du jaune d'oeuf.
4.Pour développer un parfum de vanille, des parfums fruités ou floraux sont mélangés à la vanille; La vanille française est un parfum à lui seul.