Différence entre le bouillon de légumes et le bouillon

La différence entre le bouillon de légumes et le bouillon? Ne sont-ils pas la même chose? Quelqu'un demanderait et insisterait pour qu'il soit un et même. En fait, à l'exception des experts culinaires, il est difficile d'obtenir la différence entre deux éléments presque similaires. En tant que tels, la plupart des gens échangent les deux et ne se rendraient jamais compte qu'ils prenaient du bouillon de légumes alors qu'ils pensaient que c'était du bouillon.

Alors, quelle est vraiment la distinction entre les deux? La principale différence est que pour faire du bouillon de légumes, on utilise des légumes propres et bien cochés. Ils sont ensuite préparés comme ceux que le cuisinier prévoyait d'être consommés dans une grosse soupe de légumes.

Quant au stock, on utilise des légumes propres et non raccordés avec des tiges, des feuilles, des racines, des pousses, des pelures, des tiges et des peaux. Parfois, les garnitures sont sauvées former la préparation d'autres plats.

Maintenant, si vous le regardez d'un point de vue culinaire, l'autre différence principale est ici. Le bouillon de légumes est prêt pour être utilisé dans des plats d'accompagnement aromatisés tels que le riz ou comme base pour une soupe. Le bouillon, en revanche, est utilisé dans les plats principaux et de sauce. Dans l'ensemble, les deux sont des ajouts précieux à n'importe quelle cuisine.

Qu'est-ce qu'un bouillon de légumes?

Le terme légume est utilisé pour désigner l'une des nombreuses plantes herbacées généralement utilisées comme nourriture. Les plantes comprennent les oignons, le chou-fleur et le chou.

Le bouillon, en revanche, est défini comme une préparation liquide aromatisée qui est principalement utilisée pour former la base de nombreux plats. Les plats à base de stock comprennent des bouillons, des sauces et des soupes. Lors de la fabrication de bouillon de légumes, il implique donc des légumes à mijoter dans l'eau. Si besoin est, d'autres épices peuvent également être ajoutées pour aromatiser.

Le bouillon de légumes est une alternative excellente et savoureuse à d'autres stocks à base d'eau ou de viande. Il est considéré comme un composant de construction de saveurs essentiel pour la meilleure cuisine végétarienne.

Qu'est-ce qu'un bouillon de légumes?

Le bouillon est défini comme un liquide savoureux en eau dans lequel des options alimentaires telles que le poisson, les légumes, la viande, les os, le riz et l'orge sont mijotées. Le bouillon peut être principalement mangé seul, mais dans la plupart des cas, il est utilisé pour préparer d'autres plats tels que les sauces, les soupes et les sautés. Par conséquent, un bouillon de légumes est tout liquide dans lequel les légumes et un certain nombre d'autres ingrédients sont millés ou cuits.

Similitudes possibles entre le bouillon de légumes et le bouillon

Le bouillon de légumes et le bouillon sont préparés en utilisant la même méthode, et la plupart des ingrédients sont communs. Pour préparer chacun, il commence par l'eau et comprend des ingrédients tels que le persil, la baie, les carottes, le céleri, l'oignon, le thym et le poivre. Ils peuvent également comporter du bœuf, du poulet, du chevreuil, du veau, du porc ou de la poule. De plus, ils ajoutent tous les deux des légumes dans le mélange, y compris les tomates, le chou-fleur et le brocoli.

Différences entre le bouillon de légumes et le bouillon

Malgré les similitudes dans la façon dont elles sont préparées, le bouillon de légumes et le bouillon ont des distinctions notables. Les écarts sont tels que répertoriés ci-dessous:

1. Recette pour le bouillon de légumes et le bouillon

Il existe une distinction majeure entre le bouillon de légumes et le bouillon de légumes. C'est au moins dans les recettes que l'on utilise. Le bouillon de légumes, par exemple, nécessite un pour faire sauter les légumes avant d'ajouter de l'eau. Quant au bouillon, le cuisinier n'a besoin que de laisser mijoter les légumes pendant environ une heure ou un peu plus.

2. Légumes

Lors de la préparation du bouillon de légumes, on utilise des légumes propres mais non fixés avec leurs feuilles, les tiges, les tiges, les peaux, les pelures, les racines et les peaux tout en préparant un bouillon de légumes, on utilise des légumes propres et bien cochés.

3. Saveur

Lorsque vous comparez leurs saveurs, le bouillon de légumes a une saveur plus complète que le bouillon. Le bouillon de légumes ne réagit pas non plus de la même manière avec le bouillon pour des processus comme Deglazing. De plus, le stock rassemble la plupart des merveilleuses gouttes partout dans la sauteuse et les lie ensemble tandis que le bouillon ne se mélange pas complètement avec eux.

4. Consommation de bouillon de légumes et de bouillon

Le bouillon de légumes est normalement utilisé comme base pour d'autres plats, y compris le bouillon et la soupe, car il n'est pas assaisonné. Cela explique pourquoi c'est un peu insipide. Le bouillon de légumes, en revanche, est généralement consommé en buvant, normalement seul. C'est parce qu'il est assaisonné à l'avance.

5. Préparation du bouillon de légumes et du bouillon

Lors de la préparation du bouillon de légumes, il y a généralement plus de viande que les os du mélange. Le stock, sur le côté, a beaucoup moins de viande mais a plus d'os sur Focus.

De plus, les ingrédients utilisés dans la préparation du bouillon de légumes sont mijotés dans de l'eau puis enlevés plus tard, ce qui laisse un liquide très nutritif. Pour faire du bouillon, cependant, les ingrédients ne sont pas éliminés lorsque la cuisson est effectuée.

6. Salt et niveaux d'additif

Lors de la préparation du bouillon de légumes, du sel et d'autres niveaux d'additifs sont contrôlés car cela se fait sur la table. Cependant, les niveaux ne sont pas contrôlés lors de la préparation du bouillon de légumes car cela se fait à l'avance

Stock de légumes VS. Bouillon de légumes: table de comparaison

Résumé du bouillon de versets de stock de légumes

Même si le bouillon de légumes et le bouillon sont des repas presque similaires, ils diffèrent dans plusieurs perspectives. Les processus de préparation sont également presque similaires mais diffèrent également dans les étapes dispersées. Les ingrédients sont également les mêmes, même si des étapes telles que les choux de coupe, l'inclusion de plus ou moins de viande et la présence d'os diffèrent. En ce qui concerne les additifs et les niveaux de sel, comment ils sont contrôlés sont deux étapes variées trop respectivement.