Différence entre le papier ciré et le papier de cuisson

Papier ciré vs papier à cuisson

Le papier ciré et le papier de cuisson sont différents de plusieurs manières. Ils ont des caractéristiques différentes en termes de matériel de revêtement utilisé, de but, de technique de fabrication et de coût.

D'abord, le papier sulfurisé (également connu sous le nom de papier parchemin) a un revêtement en silicone. Ce manteau lui donne une caractéristique non collante, sans oublier d'être également résistante à la chaleur. En revanche, le papier ciré a un revêtement de paraffine ou de soja qui n'est pas si résistant à la chaleur.

À cet égard, le papier ciré n'est pas idéalement utilisé dans la cuisson ou dans le four, car la cire fond facilement lorsqu'elle est exposée à une grande quantité de chaleur. En tant que tel, le papier ciré est mieux utilisé pour emballer les aliments, les contenants ouverts et les sandwichs pour un rangement approprié. Au contraire, le papier sulfurisé est le meilleur papier pour la cuisson des articles qui peuvent résister à la chaleur brûlante de 420 arrêt ou plus. Vous pouvez vérifier l'emballage de votre papier de cuisson et rechercher son seuil de chaleur car différentes marques ont tendance à avoir des forces thermiques différentes. Bien que le papier de cuisson soit également utilisé comme un enveloppement ou un revêtement de récipient, il peut également servir de doublure de biscuits sur des feuilles de cuisson (cuisson) afin que vous n'ayez plus à appliquer de la graisse sur eux. Il y a aussi certaines recettes qui ne nécessitent aucun autre récipient, mais l'emballage en papier lui-même comme la façon dont vous cuire ou cuire certaines variations de poisson rôti.

Ces deux types de papier sont fabriqués de différentes manières. Le papier sulfurisé a une résistance aux fibres plus forte très probablement attribuée à la façon dont il est fabriqué. Ce type de papier est pressé fermement puis subit une trempette au bain acide avant le nettoyage. Il passe toujours à travers certains tambours rotatifs qui renforcent ou améliorent encore sa qualité de fibre juste avant que le revêtement (silicone) ne soit ajouté. Le papier ciré, en revanche, subit un supercalendaring (un processus de compression de papier qui le rend plus transparent). Après cela, la cire de soja ou de paraffine est ajoutée comme revêtement. Avec tous les avantages du papier de cuisson, il n'est pas surprenant qu'il soit plus cher que le papier ciré.

Résumé:

1.Le papier de cuisson a un revêtement en silicone tandis que le papier ciré a soit une couche de paraffine ou un revêtement de soja.
2.Le papier sulfurisé est utilisé dans la cuisson car il est résistant à la chaleur, par opposition au papier ciré qui est utilisé pour l'emballage ou le stockage car il ne peut pas résister à une chaleur énorme.
3.Les boulangers préfèrent également le papier de cuisson en raison de sa caractéristique antiadhésive.
4.Le papier de cuisson a des fibres de papier plus fortes par rapport au papier ciré qui est fabriqué en utilisant la méthode appelée supercalendaring.
5.Le papier de cuisson est généralement plus cher que le papier ciré.