Différence entre le blé et le seigle

Blé vs seigle

Pendant une seconde, fermez les yeux et imaginez le contenu de vos armoires de cuisine. Il y aura probablement des pâtes, des céréales, du pain, des craquelins, des biscuits et peut-être des collations comme le mélange Chex ou quelques pâtisseries. Ces aliments constituent une grande partie de ce que nous mangeons quotidiennement. Ces aliments sont également tous fabriqués à partir de céréales. Le maïs, le riz, le blé, l'orge, l'avoine, le seigle et le sorgho sont quelques-uns des céréales qui sont cultivées dans le monde entier. Le maïs, par exemple, est très facile à distinguer des autres grains, mais les différences sont beaucoup plus subtiles entre des grains similaires tels que le blé et le seigle.

Définition du blé et du seigle
Le blé «est une herbe de céréales qui est souvent transformée en farine et utilisée pour la cuisson.
Rye '"est également une herbe de céréales qui peut être utilisée pour la cuisson, la fabrication de whisky ou comme fourrage animal.
Parce que le blé et le seigle sont tous deux membres de la famille des poacées, ils sont naturellement assez similaires.

Taste du blé et du seigle
Le blé «a une saveur neutre ou légèrement noisette. Il prend généralement les caractéristiques de tout ce qui y est ajouté, par exemple le sucre ou le sel.
Rye «» a une saveur aigre très distinctive. Beaucoup de gens trouvent ce goût fort peu attrayant, d'autant plus qu'il y a très peu que l'on puisse faire pour rendre le seigle plus doux.

Apparence de blé et de seigle
Le blé «se développe à la fin d'une longue tige de cellulose. La partie comestible est un petit groupe de grains qui pousse de manière en couches. Une fois moulues, la farine de blé est d'une couleur brun très pâle et elle maintient cette coloration lorsqu'elle est cuite à moins que d'autres ingrédients n'aient été ajoutés.
Rye '"ressemble beaucoup au blé lorsqu'il grandit dans un champ. Cependant, il produit une farine de couleur beaucoup plus foncée et cuit des pains brun foncé.

Popularité du blé et du seigle
Le blé '«jouit presque d'une popularité mondiale. Il est cultivé dans un climat qui convient à sa culture, ce qui signifie que vous pouvez le trouver sur six des sept continents et dans tous les climats les plus froids ou les plus sensuels. Données pour 2007, met la production de blé mondiale à 725 millions de tonnes métriques.
Le seigle «« est beaucoup moins populaire que le blé, probablement posséder est un arôme distinctif. Bien que capable de grandir dans le même climat que le blé, il est principalement produit en Europe de l'Est et en Russie, où il est considéré comme faisant partie de la cuisine culturelle. En 2005, seulement 13.3 millions de tonnes métriques de seigle ont été produites, et une grande partie de celle-ci est allée faire du whisky.

Résumé:
1.Le blé et le seigle sont les deux grains de céréales.
2.Le blé a une saveur neutre et est utilisé dans la plupart des efforts de cuisson, tandis que le seigle a une saveur aigre distinctive et a donc des applications de cuisson limitées.
3.Le blé produit de la farine brun clair, tandis que la farine de seigle est assez sombre.
4.Le blé est beaucoup plus populaire que le seigle, est cultivé sur la majeure partie du monde, et dépasse la production annuelle de Rye d'un facteur de 50.