Différence entre les mélanges de gâteaux blancs et jaunes

Blanc vs. Mélange à gâteau jaune

La cuisson est un morceau de gâteau. Mais pas si vous ne connaissez pas la différence entre deux des mélanges de base de gâteaux faciles à faire les plus couramment utilisés - le blanc et le gâteau jaune mélangent. Bien sûr, la couleur serait un cadeau mort. Inutile de dire que cela n'aurait pas beaucoup d'importance si la valeur esthétique de la couleur était la seule distinction; La base serait finalement couverte par le glaçage et les garnitures et serait à peine visible à la fin. Sûrement, il y a une raison raisonnable pour laquelle ils sont appelés comme ils sont appelés. Et donc, nous étudierons ce qui rend un mélange à gâteau blanc différent du jaune.

La variante jaune est un type de mélange à gâteau ordinaire qui ne contient aucune saveur supplémentaire. Sa teinte jaune provient d'ingrédients distinctifs, à savoir le beurre et les jaunes d'oeuf. Certaines versions n'utilisent que des jaunes d'oeuf, et d'autres mettent l'œuf entier (qui se retrouve principalement jaune, tout de même). Dans ses premières années, des jaunes d'oeuf en poudre ont été utilisés. Plus tard, les passionnés ont préféré utiliser des ingrédients frais pour obtenir un goût plus authentique et naturel du gâteau. Les œufs en poudre ont été retirés du mélange à gâteau et les instructions sur le carton ont suggéré l'utilisation de deux œufs frais. Le mélange à gâteau jaune utilise également un type de farine différent appelé farine de pâte à blé entier. Traditionnellement, il est fait de farine, de levure chimique, de sel, de beurre ramolli, de sucre, d'œufs (entiers ou juste les jaunes), du lait fluide et de l'extrait de vanille. Il est normalement cuit à 370-375 degrés (chaleur modérée du four) pendant 25 à 35 minutes jusqu'à ce qu'elle soit littéralement rebondissante. Au fil des ans, de nombreuses saveurs ont été ajoutées; Certains d'entre eux sont un mélange de malt en marbre et au chocolat et au gâteau aux épices; Cependant, le mélange de gâteau jaune reste inégalé, car il est savoureux à lui seul. Il peut se passer de beaucoup de glaçage ou de remplissage complémentaire. Un goût plus riche, une texture extra-corporel et une saveur exquise, en dehors de la cuisine facile et de la valeur nutritionnelle, sont les qualités distinctives d'un gâteau jaune. Ceux-ci sont principalement attribués à l'ajout de jaunes d'oeuf et de beurre ramolli. Le composant de jaune d'oeuf le rend plus corsé, tandis que le beurre se verrouille dans les saveurs dérivées d'autres ingrédients crémeux et parfumés.

Le mélange de gâteau blanc est également un type de gâteau ordinaire. Cependant, il utilise uniquement des blancs d'oeufs comme principal ingrédient de liaison. Une alternative aux blancs d'œufs frais est leur forme en poudre. La plupart des boulangers, bien sûr, préfèrent la version fraîche pour souligner la saveur et la texture uniques de l'œuf. Étant donné que le mélange de gâteaux blanc est beaucoup plus cuit par rapport au jaune, il juge le plus important qu'il compense avec fraîcheur et texture pour ce qui lui manque dans le corps et la richesse. Contrairement au genre jaune, il utilise une simple farine polyvalente. Il est généralement fait de farine, de lait sec non gras, de levure chimique, de sel, de sucre blanc et de shortening. Pour en faire un gâteau de base, il est cuit à 370-375 degrés (chaleur modérée du four) pendant 25 à 35 minutes. Plus claire comme par rapport au mélange de gâteaux jaunes, le mélange blanc s'avère être le meilleur choix dans les gâteaux et desserts complexes et très accessoirisés correspondants. Pour cette raison, c'est la base préférée pour les cupcakes garni de crème ou de chocolat généreuse et saupoudrée d'une autre couche de saveur. Essentiellement, les gâteaux de base de la variante blanche Best compliment multipart ou confections à plusieurs niveaux.

Résumé

1) Le mélange de gâteau jaune utilise la farine de pâte à blé entier et les jaunes d'oeufs ou les œufs entiers. La variante blanche utilise de la farine ordinaire et seulement des blancs d'oeufs.

2) Les gâteaux de base fabriqués à partir de mélange de gâteaux jaunes sont plus riches, plus nombreux et plus corsés par rapport à ceux fabriqués à partir du genre blanc. Malgré la clarté, le mélange de gâteaux blanc complète les desserts complexes mieux que la variété jaune.