Différence entre le fromage cheddar blanc et jaune

Fromage au cheddar blanc vs jaune

Le fromage est l'un des ingrédients de cuisson et de nourriture les plus recherchés dans le monde entier. Les gens le qualifient de délectable et divin. Avec ses saveurs aigres, salées et sucrées combinées, le fromage peut certainement faire ressortir les meilleurs goûts pour le plat avec lequel il est cuit.

Le cheddar fromage est l'un des nombreux types de fromages qui peuvent être achetés sur le marché ou qui peuvent être traités à la maison. Lorsque les gens pensent au fromage cheddar, l'image qui apparaît dans l'esprit est une image d'un bloc de couleur jaune ou orange. En fait, quand quelqu'un pense au fromage, la couleur jaune foncé ou orange le représente immédiatement. C'est pourquoi lorsque les gens vont sur le marché pour acheter du fromage cheddar; Le cheddar de couleur orange est vendu plus souvent que les blancs. Bien qu'il n'y ait rien de mal à choisir l'orange plutôt que les cheddars blancs, ce comportement est certainement le résultat d'une idée fausse très courante.

Les cheddars blancs ne sont pas différents du fromage au cheddar orange. La saveur est la même, la texture est la même, le traitement est à peu près le même, et l'odeur est à peu près la même chose. Les fromages au cheddar blanc et orange sont comme des jumeaux identiques nés de la même mère, seulement qu'ils diffèrent en couleur. Oui. La seule chose qui distingue le cheddar blanc de l'orange est la couleur. Voici comment.

Le cheddar, contrairement à d'autres fromages, est produit à partir du lait de vache pur. Le lait, pasteurisé ou non, est ensuite mélangé à la présure (un ingrédient qui provoque le cround du fromage). Le fromage entre ensuite dans l'étape appelée Cheddaring, où juste après le chauffage du fromage, le caillé causé par la présure sera pétri avec du sel. Après cela, le fromage est coupé en cubes pour vider le lactosérum et sera empilé et tourné. Il faudra environ 15 mois pour que un fromage mûrisse et il est dit que plus le fromage est âgé, plus. C'est ainsi que le fromage cheddar blanc est produit. Ils sont mûrs à l'intérieur des grottes. Le fromage au cheddar blanc est fondamentalement la couleur naturelle du fromage cheddar.

Cependant, depuis que le fromage cheddar est produit à partir du lait de vache pur, les fabricants de fromages il y a longtemps ont découvert que le lait produit par les vaches pendant l'été a une couleur jaunâtre à cause de la teneur en bêta-carotène de l'herbe fraîche que les vaches mangent. Mais la couleur s'estompe à nouveau lorsque les laits sont produits pendant l'hiver. En effet. C'est pourquoi les fabricants de fromages ont trouvé une solution pour ajouter un agent de coloriage jaune foncé dans le fromage pour lui donner plus de coups de pied. Les habitants de Londres préfèrent les aliments colorés, donc les fabricants de fromages ont ajouté de la couleur au cheddar blanc pour le rendre plus commercialisable.

Et c'est à ce moment que le fromage au cheddar orange a été produit. Le processus de création du fromage cheddar orange est à peu près la même avec le fromage au cheddar blanc. Le seul facteur qui le différencie du cheddar blanc est l'agent de coloriage qui lui est ajouté dans le processus de cheddaring. Cet agent de coloration est appelé Annatto (une pulpe qui entoure la pulpe de l'arbre Achiote). Annatto est mélangée avec la riche crème au fromage et la tourne orange dans le processus. Autrefois, Pure Annatto a été directement mélangé au fromage cheddar, mais dans les temps modernes, Annatto est mélangé avec de l'huile de paprika pour produire la couleur souhaitée que le public aime déjà.

RÉSUMÉ:

1.

Le fromage au cheddar blanc et le cheddar orange ne diffèrent que par la couleur.
2.

Le fromage au cheddar blanc est le produit du lait de la vache pure, tandis que le fromage au cheddar orange est le résultat d'un agent colori.