Différence entre le pain blanc et le pain de blé

Pain blanc

Pain blanc vs. Pain de blé

Le pain est un aliment de base préparé en cuisinant de la pâte et de l'eau de farine, et en utilisant généralement d'autres ingrédients supplémentaires. La pâte est généralement cuite, mais dans certaines cultures, le pain peut être cuit à la vapeur, frit. Le pain peut être levé ou sans levain. Certains autres ingrédients largement utilisés pour créer du pain sont le lait, le sucre, les œufs, les fruits, les légumes, les noix, les graines et les épices.

Le pain est généralement fabriqué à partir de pâte de blé de farine, cultivée à l'aide de levure, autorisée à monter, puis au four cuit au four. En raison des niveaux élevés de gluten (qui donne à la pâte sa douceur et son élasticité), le blé commun est le grain majeur utilisé dans la préparation du pain. Le pain peut également être fabriqué à partir d'autres espèces de blé de farine comme Durum, orthographe, maïs, orge, seigle et avoine.

Le pain de blé peut également être appelé pain à grains entiers ou pain de blé entier. Il a une teneur en fibres plus élevée que le pain blanc. La farine utilisée pour faire du pain blanc subit souvent le blanchiment à travers des produits chimiques tels que le dioxyde de chlore ou le bromate de potassium pour éliminer la légère couleur jaune et rendre les propriétés de cuisson prévisibles.

La farine utilisée dans le pain blanc, cependant, élimine également les fibres alimentaires nutritives, les vitamines B, le fer et les micronutriments, c'est pourquoi la plupart des personnes soucieuses de la santé préfèrent manger du pain de blé au lieu du pain blanc. Le pain de blé comprend la riboflavine, la thiamine, la niacine, ainsi que le fer. Le pain blanc, souvent préféré par les gens pour son goût un peu plus doux et sa texture plus fine, reste une source vitale de nutriments clés à ce jour.

Cependant, ces éléments nutritifs sont toujours supérieurs à ceux utilisés pour fortifier les produits non sains. Par exemple, afin d'obtenir la teneur en fibres d'une miche entière de pain de blé, il faudrait manger 8 pains de pain blanc.

Pain de blé

Il a été constaté que du pain à haute fibre réduit le risque de crise cardiaque en raison de son excellent contenu en fibres. Selon des études de l'Université de Washington, faire le passage du blanc au pain de blé entier diminue les chances de développer une maladie cardiaque jusqu'à 20%.

La teneur élevée en fibres de Wheat Breat aide également le bon fonctionnement des systèmes digestifs et excréteurs. De nombreux défenseurs de la protection de la Terre soutiennent le pain de blé sur le pain blanc. En effet.

Comment déterminer le vrai pain de blé entier des autres imitations et regards? Ce n'est pas parce que le pain est brun que c'est du pain de blé entier. Consultez les ingrédients écrits sur le pack et assurez-vous que le premier ingrédient (qui est généralement celui qui a la plus haute quantité) est le blé entier ou la farine de repas entier par opposition à la farine de blé enrichie ou simplement à la farine de blé. La présence de caramel est également un indicateur que le pain devant vous n'est pas un vrai pain brun et a été coloré à la place. La règle générale est: moins les ingrédients du pain sont naturels, plus il est naturel. La présence de farine entière ou de farine de blé entier comme ingrédient principal est également un bon signe; ça devrait être mieux à la fois pour vous et pour la planète.

RÉSUMÉ

1 · Le pain blanc est fabriqué à partir de farine ne contenant que l'endosperme, tandis que le pain de blé utilise à la fois l'endosperme et le son.

2 · Le pain de blé a une teneur en fibres plus élevée et fournit d'autres valeurs nutritionnelles.

3 · Tout le pain brun n'est pas du pain de blé; Certains peuvent être du pain blanc déguisé en pain de blé en étant coloré avec du caramel pour le rendre brun.

4 · Le pain blanc ne peut toujours pas rivaliser avec la valeur nutritionnelle du pain de blé.