Différence entre les oignons blancs et les oignons jaunes

Oignons blancs vs oignons jaunes
Les oignons, qui sont des ampoules qui poussent sous terre, sont un parent de la famille de l'ail. Ils sont cultivés dans le monde, mais peuvent être trouvés surtout en Chine et en Australie. Les États-Unis produisent cependant une quantité importante d'oignons.
Les oignons blancs et jaunes ne sont que deux des différentes variétés d'oignons. Les deux ont une valeur nutritionnelle similaire, étant de bonnes sources de vitamine C, de fer et de calcium. En dehors des oignons blancs et jaunes, il y a aussi les variétés brunes et rouges. Chaque variété a ses caractéristiques particulières qui la rendent particulièrement adaptée à un plat spécial.
Les oignons ont également des avantages pour la santé. Il est dit, par exemple, que les oignons aident les femmes à ostéoporose, aux maladies cardiaques et au diabète. Dans certains pays, les oignons sont considérés comme des aides à la guérison utilisées pour traiter les problèmes de peau et oculaire.
Les oignons jaunes sont le type le plus courant, car ils donnent une bonne saveur à de nombreux plats différents. La couleur de la peau sur les oignons jaunes n'est pas vraiment jaune, mais plutôt doré-brun. La teneur élevée en soufre dans les oignons jaunes est ce qui provoque des yeux aqueux lorsqu'ils les coupent. Cette même teneur en soufre rend également l'oignon jaune difficile à consommer cru, mais lorsqu'il est cuit, le goût et l'odeur de soufre disparaissent.
Les repas courants qui incluent les oignons sont: les soupes, les ragoûts, les sauts et même les hamburgers. Si une recette n'est pas spécifique du type d'oignon à utiliser, l'oignon jaune est généralement utilisé.
Les oignons blancs sont une variété plus douce et sont utilisés dans les plats où la saveur complète de l'oignon n'est pas requise. Selon la technique de l'agriculture, ils peuvent être de couleur blanche ou blanche. Ils sont le plus souvent utilisés dans la cuisine mexicaine pour leur texture et leur saveur douce. Les oignons blancs ont une teneur en eau plus élevée que les jaunes ou rouges, ce qui signifie qu'ils ont une durée de vie relativement plus courte. Les oignons blancs ne sont généralement pas utilisés pour faire revenir car ce processus leur donne un goût sucré qui n'a pas tendance à fonctionner avec les plats de parcours principaux.
Les oignons blancs et jaunes se substituent généralement dans un certain nombre de plats, mais il existe des différences subtiles entre les deux et certains plats nécessitent l'un ou l'autre.
Résumé

1. Les oignons blancs et jaunes sont des légumes qui sont cultivés sous forme de bulbes pour leur saveur. Les deux sont de précieuses sources de nutrition, légères en parfum, et ont des couches de peau qui peuvent être décollées.
2. Les oignons jaunes sont communs dans la plupart des types de cuisine, les oignons blancs sont plus couramment utilisés dans les plats mexicains.
3. Les oignons jaunes ont une peau brun dorée, tandis que les oignons blancs sont de couleur blanche ou blanche. Les oignons jaunes ont tendance à avoir plus de saveur que leurs homologues blancs, mais ils ont également une odeur de soufre plus forte, les oignons blancs sont doux et ne sentent pas aussi mauvais.