Différence entre le poivre blanc et le poivre noir

Poivre blanc vs poivre noir

Les gens ont des prises et des opinions différentes en ce qui concerne leurs épices préférées pour améliorer le goût global de leurs plats? C'est pourquoi certaines épices, par exemple le poivre, ont des variétés différentes pour répondre aux besoins des papilles gustatives les plus éloignées. Semblable à l'analogie du poivre rouge et vert, il existe deux autres types (poivre blanc et noir) qui contiennent certaines caractéristiques clés importantes.

Le poivre noir ou les grains de poivre noir sont néanmoins les baies de Piper Nigrum (la plante de poivre) qui est principalement cultivée en Asie du Sud. Il n'est pas du tout surprenant de savoir que le poivre est en fait l'épice miracle que la plupart des explorateurs et navigateurs européens ont recherché dans leur quête du Nouveau Monde plusieurs siècles. En raison de son importance, Pepper couvre désormais le marché des épices mondiales.

Les poivrons noirs et blancs sont littéralement les baies qui ne sont cuites que de minage de deux manières (sous la chaleur du soleil et aussi dans l'eau). Pour le poivre noir, il est retiré de la plante lorsqu'il n'est pas si mûr avant de le soumettre pour la cuisson. Ce processus tourne la peau du noir de poivre. Pour le poivre blanc, vous devrez attendre qu'il mûrit un peu avant qu'il ne soit écorché (enlevez sa coque) puis séché plus tard. Ce processus laisse la graine du poivre exposé. Ainsi, le poivre blanc n'est que la graine du poivre par rapport au poivre noir qui est le grain de poivre avec

En ce qui concerne la différence de goût, ce sujet est assez opiniâtre. Mais beaucoup diraient que le vrai goût du poivre proviendra de sa peau. Ils disent que la peau ou la coque du poivre a des produits chimiques épicés qui lui donnent un goût plus riche et plus fort. On dit qu'il est plus intense par rapport à la saveur de la graine à l'intérieur.

Les deux, en raison de leur supposée différence de goût et d'apparence, sont utilisés dans une variété de préparations de plats. Le poivre blanc est généralement incorporé dans la fabrication de sauces françaises en particulier de Bã © Chamel. Cela rendrait la sauce plus pure car les taches noires laissées à partir de poivre noir ne feraient que contaminer la pureté de la sauce. De plus, cette sauce n'a pas besoin du goût de poivre plus fort provenant du poivre noir plus intense. Inversement, le poivre noir serait le choix par défaut pour la majorité des plats français.

Dans les pays asiatiques, le poivre blanc est plus prédominant bien que le poivre noir soit également très populaire dans les grands pays comme la Chine. En Amérique, plus de gens préfèrent utiliser du poivre noir dans environ 95% de la cuisine. Cela fait du poivre noir un ingrédient critique pour cuisiner des repas similaires à l'importance du sel de cuisine standard.

1. Le poivre blanc est utilisé pour fabriquer des plats blancs ou purs comme la sauce blanche tandis que le poivre noir est utilisé pour la majorité des plats français.

2. Le poivre blanc a une saveur plus douce par rapport au poivre noir.

3. Le poivre blanc est le grain de poivre sans la balle ou la coquille tandis que le poivre noir est le grain de poivre avec la coquille intacte.