Différence entre le riz blanc et le riz brun

Riz blanc vs riz brun

En ce qui concerne la nourriture et la santé, la règle d'or est brune est meilleure, que ce soit des œufs bruns, du pain brun ou du riz brun. Le Mahatma Gandhi a déclaré: «C'est merveilleux, si nous choisissons le bon régime, quelle quantité extraordinairement petite suffirait.«Le riz est un grain polyvalent et un aliment de base pour de nombreuses personnes, en particulier dans des pays comme l'Inde, la Chine, le Japon, l'Indonésie, etc. Il est largement cultivé dans le monde. En ce qui concerne le riz, il y a tellement de variétés basées sur la taille, la forme et la couleur. Le riz blanc et le riz brun sont les deux variétés les plus courantes que l'on trouve aux États-Unis et aussi les plus mal compris.

Qu'est-ce que le riz blanc?

Le riz blanc est raffiné, le riz fraisé avec la coque et le son retirés, ne laissant que l'endosperme féculent, qui composé principalement d'amidon et de protéines. L'endosperme est la partie la plus couramment consommée du grain de riz qui fournit de l'énergie pour la germination des graines. En plus de cela, le riz blanc est un aliment de base pour plus de la moitié de la population mondiale et est depuis plusieurs siècles. Pourtant, beaucoup de gens croient que le riz blanc n'est pas bon pour votre santé. Il est vrai que le riz blanc contient moins de nutriments essentiels, mais il aide à stabiliser la glycémie et est facile à cuire et à digérer, ce qui en fait un choix préféré d'ingrédient.

Qu'est-ce que le riz brun?

Contrairement au riz blanc, le riz brun est un riz à grains entiers car il contient toutes les parties du grain, y compris le son, le germe et l'endosperme. Le riz brun est un grain entier très nutritif et sans gluten qui contient une bonne quantité de composés sains, comme les fibres et plusieurs vitamines et minéraux. Comme le riz blanc, il va dans le moulage après la récolte, qui révèle le riz brun en dessous. Le revêtement extérieur est appelé son son et la couche riche en nutriments est appelée germe. Ces deux couches contiennent la plupart des vitamines et des minéraux. C'est la même raison pour laquelle le riz brun est considéré comme plus nutritif parce que les deux couches sont intactes. La coque externe et non comestible, cependant, est supprimée.

Différence entre le riz blanc et le riz brun

1. Type de grain

- Le riz brun est simplement le grain de riz entier car il contient la couche externe appelée son, le noyau riche en nutriments appelé germe, et la couche féculente appelée l'endosperme. Le riz blanc, en revanche, est un riz fraisé avec la coque et le son retirés, ne laissant que l'endosperm féculent. Ce riz blanc moyen est classé comme un grain raffiné. L'endosperme nu peut facilement absorber l'eau, ce qui facilite la cuisson.

2. Apports nutritionnels

- Le riz blanc est considéré comme un glucide vide car la majorité de ses nutriments sont éliminés pendant le processus. Il est très transformé et manque son noyau riche en nutriments appelé le germe. Seul l'endosperme reste, qui composé principalement d'amidon et de protéines. Ainsi, le riz blanc contient relativement moins de fibres, de protéines et d'autres nutriments clés. Le riz brun est très nutritif et sans gluant entier sans gluten, et contient une bonne quantité de composés sains, comme les fibres et plusieurs vitamines et minéraux.

3. Effets sur la santé

- De nombreuses études ont suggéré que les régimes riches en grains raffinés entraînent une obésité et une prise de poids, mais la recherche est incohérente en ce qui concerne le riz blanc. Mais il est également vrai que le riz blanc aide à stabiliser la glycémie. En fait, le riz brun aide également à contrôler les niveaux de glycémie. Cependant, une consommation élevée de riz blanc peut avoir un impact sur la glycémie en cas de diabétiques de type 2. Certains croient que le riz blanc peut conduire à l'obésité, mais ce n'est pas toujours le cas.

Riz blanc vs. Rice brun: tableau de comparaison

Résumé

Eh bien, il est vrai que le riz brun est plus nutritif que son homologue blanc, mais cela ne signifie pas que le riz blanc n'est pas bon pour votre santé. Le riz blanc a moins de nutriments essentiels que le riz brun, mais ce n'est pas malsain. Le riz blanc, en fait, a une durée de conservation plus longue que le riz brun et est facile à cuire et à digérer. Le riz blanc n'a pas les avantages nutritionnels du riz brun simplement parce que la majorité de ses nutriments ont été supprimés. Dans de nombreux pays, le riz blanc est généralement fortifié avec beaucoup de nutriments, y compris le fer et certaines vitamines B comme l'acide folique.

Le riz brun est-il meilleur pour vous que le riz blanc?

Le riz brun est du riz à grains entiers qui contient toutes les parties du grain, y compris le son et le germe, qui contiennent des composés sains, comme les fibres et plusieurs vitamines et minéraux. Mais le riz blanc est de la nourriture de base dans de nombreux pays depuis des siècles.

Quel riz est le plus sain?

Le riz brun est généralement considéré comme le riz plus sain car il est très nutritif et sans gluten. Il a la couche de son externe et la couche germinale toujours attachée. Ces deux couches contiennent la plupart des vitamines et des minéraux.

Le riz brun est-il bon pour la perte de poids?

Le riz brun contient plus de fibres qui raffinaient le grain comme le riz blanc, ce qui aide à réduire les graisses du ventre et à perdre quelques livres.

Est-il acceptable de manger du riz brun tous les jours?

Lorsqu'il fait partie d'une alimentation équilibrée, le riz brun fournit un certain nombre de nutriments essentiels et il contient également des niveaux élevés de magnésium pour vous aider à rendre les maladies cardiaques moins sujettes aux maladies cardiaques. Cependant, il est également conseillé d'ajouter d'autres variétés d'articles dans votre régime alimentaire.

Quels sont les effets secondaires du riz brun?

Le riz brun contient plus de fibres, donc cela peut déranger votre estomac ou provoquer une diarrhée, si vous êtes sensible aux fibres. De plus, le riz brun contient plus d'arsenic que de riz blanc, près de 50% de plus,

Le riz basmati est-il meilleur que le riz brun?

Le riz basmati peut être à la fois brun et blanc, et aussi rouge. Le riz basmati est une variété spécifique de riz, mais il n'est pas associé à une couleur spécifique. Les deux sont du riz à grains entiers. Le riz brun basmati semble être riche en calories, glucides et fibres. Ainsi, le riz basmati est comparable à d'autres types de riz en termes de nutriments.