Différence entre le sucre blanc et la cassonade

Sucre blanc vs cason
Nous utilisons souvent du sucre blanc et de la cassonade à la maison. Selon le plat ou la recette, nous choisissons le sucre à cet effet. Mais nous ne sommes peut-être pas conscients des avantages pour la santé et des ingrédients des deux variétés.

Sucre blanc, celui granulé est du saccharose pur. Il est fabriqué à partir de canne à sucre tropicale et de betteraves à sucre tempérées. Les tailles de cristal du sucre peuvent varier en fonction des niveaux de traitement. Le niveau de traitement détermine la couleur blanche du sucre. La cassonade peut être de deux types différents «Free Flowing et collant. Il est fabriqué en ajoutant du sirop au sucre. La couleur finale du sucre dépend du rapport du sirop ajouté au sucre d'origine.

Le sucre utilisé à des fins quotidiennes est le sucre blanc raffiné. Il est disponible en flux libre, granulé, cubes et même sous forme de comprimés. Le sucre texturé très fin, connu sous le nom de sucre de ricin, s'est dissous instantanément et est le choix parfait pour la préparation de l'étouffement des liquides froids. La cassonade a une texture douce en raison de l'ajout de la mélasse. La cassonade est disponible sous forme de variétés claires et sombres. La variété noire a une saveur intense de mélasse tandis que la variété plus claire a une saveur plus délicate. La cassonade est vendue principalement dans des sacs en plastique car il aide à conserver l'humidité pour le garder doux. Le sucre brun est en train d'espire que le sucre blanc. S'il est laissé exposé à l'air, il séchera et durcira rapidement. Comme la cassonade n'est pas raffinée, il a plus de quantités de minéraux.

Le nombre de calories dans la cassonade est plus que celle du sucre blanc. Le pourcentage de calcium, de phosphore, de fer, de potassium et de sodium dans la cassonade est très élevé par rapport au pourcentage de sucre blanc.

Une autre différence majeure entre les deux variétés de sucre est dans le goût qu'il donne aux aliments cuits au four. À l'aide de la cassonade dans les recettes, donnez-leur une texture humide et une saveur plus riche. Vous pouvez utiliser du sucre blanc pour des aliments cuits au four simples et adoucir votre thé et votre café.

Vous pouvez remplacer le sucre blanc par du miel ou du sirop de maïs. Pour certaines recettes, vous pouvez également remplacer le sucre brun par du sucre blanc. Ce faisant, si vous ajoutez de la mélasse, l'humidité et la saveur riche ne seront pas perdues.

Résumé:
1.Le sucre blanc est fabriqué à partir des betteraves de canne à sucre et la cassonade est fabriquée en ajoutant du sirop au sucre blanc. Ce sirop change la couleur du sucre.
2.Pour certaines recettes, vous pouvez utiliser les sucres de manière interchangeable, bien que l'humidité et la saveur riche puissent être perdues.
3.Il est nécessaire de garder la cassonade bien emballée car elle devient sèche et difficile bientôt. Le sucre blanc ne devient pas sec si bientôt.