Différence entre le xylitol et l'érythritol

Xylitol vs érythritol

Le xylitol et l'érythritol sont des sucres d'alcool. Ils sont utilisés comme édulcorants naturels pour les patients qui maintiennent leur taux de glycémie et pour ceux qui veulent simplement utiliser des édulcorants artificiels. Ils sont vendus commercialement sur les marchés et trouvés sous différentes marques.

Le xylitol est fait de u.S.-des arbres de bois franc adultes. Il se classe sept à l'échelle glycémique. Il a 75% moins de teneur en glucides que les sucres avec 2.4 calories par gramme. Il a un rapport de 1: 1 à la place du sucre. Il est aussi sucré que le sucre, mais avec une utilisation excessive peut provoquer un léger effet laxatif. Il est approuvé par la Food and Drug Administration (FDA) en tant qu'additif alimentaire. Il est garanti sûr pour les patients diabétiques et est connu pour être absorbé par les gros intestins. Le danger de mélanger le xylitol avec d'autres sucres n'est pas préoccupant car il peut être mélangé librement sans interactions.

L'érythritol, en revanche, est un alcool de sucre à base de sucre avec un agent de fermentation ajouté. Il se trouve naturellement dans des fruits tels que le cantaloup ainsi que dans les raisins. C'est aussi un sous-produit naturel de la fermentation des bactéries dans notre système digestif. Il est zéro sur l'échelle glycémique. Il a 0.2 calories par gramme avec une teneur en glucides non ou zéro. Comparé aux autres édulcorants, il a moins d'avantages clés en raison de sa faible teneur en calories, mais pour ceux qui sont soucieux du poids, c'est sûrement un avantage. Contrairement au sucre, au miel et au sirop d'érable, l'érythritol ne déclenche pas une pointe dans la glycémie ainsi qu'une réponse dans l'insuline, ce qui peut provoquer le diabète et la prise de poids. C'est pourquoi il est sûr pour les diabétiques. Il est également convivial car il n'est pas causé la carie dentaire.

L'érythritol est généralement reconnu comme sûr comme le xylitol. C'est aussi un additif alimentaire approuvé par le u.S. Food and Drug Administration (FDA). Une tasse de deux tiers d'érythritol équivaut à une tasse de sucre. Il est absorbé par les petits intestins. Il peut être mélangé en toute sécurité avec d'autres sucres car il n'y a aucune preuve qu'il peut provoquer des effets négatifs. Il est 70% aussi sucré que le sucre même s'il ne comporte que 5% des calories du sucre. Il est connu comme ayant la tolérance digestive la plus élevée de tous les alcools de sucre. Par exemple, il n'y a pas de ballonnements ou de diarrhée car il est plus difficile pour les bactéries de se multiplier dans la conversion en gaz. C'est pourquoi, pour la plupart, il est facilement absorbé par le sang et éliminé sous la forme d'urine inchangée. Il n'attire pas l'humidité qui empêche les agglomérations et le durcissement comme les autres sucres.

Bien que l'érythritol ait de nombreux avantages, il a également ses autres côtés. L'un d'eux est qu'il n'est pas facilement dissous dans des liquides froids comme le thé glacé. L'érythritol a une chaleur négative de dissolution. Un autre facteur est qu'il est nécessaire de rendre la nourriture sucrée car elle n'est que 70% aussi sucrée que le sucre commun. Le troisième est qu'il ne fait pas caraméliser, il n'est donc pas conseillé si l'on veut faire du caramel ou des bonbons. Et enfin, lorsqu'un liquide avec l'érythritol sèche dans un verre, il laisse derrière lui des cristaux blancs fins qui ne sont pas faciles à retirer.

RÉSUMÉ:

1.Le xylitol et l'érythritol sont des sucres d'alcool.

2.Le xylitol contient 2.4 calories par gramme tandis que l'érythritol contient 0.2 calories par gramme.

3.Le xylitol est 100% aussi sucré que le sucre. L'érythritol est 70% aussi sucré que le sucre.

4.Le xylitol est fait de u.S.-des arbres en bois dur cultivés tandis que l'érythritol est fabriqué à partir de sucre avec un agent de fermentation ajouté.

5.Le xylitol se classe sept sur l'échelle glycémique tandis que l'érythritol se classe zéro.

6.Les deux sont des additifs alimentaires approuvés par la FDA.

7.Les deux sont conviviaux diabétiques.