Différence entre Ziti et Penne

Ziti vs Penne

Penne est l'une des nombreuses variétés de pâtes avec des pièces en formes cylindriques. Penne a deux types principaux en Italie, à savoir Penne Lisce et Penne Rigate, le gréement ayant des crêtes sur chaque nouille. Les autres variantes de Penne incluent le Pennon, qui est généralement plus large. Il existe un type de Penne Lisce qui a une texture lisse sans crêtes, appelée Mostacolid, et il y a aussi du ziti, qui sont des baguettes longues, avec une texture lisse et des bords carrés. Lorsqu'ils sont coupés dans des tubes plus courts, ils sont appelés «ziti coupés», bien que certains plats particuliers fabriqués à partir de pâtes en forme de penne puissent être appelés «ziti coupés». Ziti sous une forme plus large est connu sous le nom de Zitoni, mais il convient de noter que faire la différence entre les variantes de Penne peut être difficile, en particulier dans des pays comme les États-Unis, car les produits sont nommés différemment en fonction de la région; Ainsi, il y a une tendance à des sous-types de penne de nom interchangeables.

Ziti peut assumer diverses définitions. Tandis que parfois, il peut se référer à un type de plat de pâtes complètement différent, à certains endroits, il peut se référer à un plat de pâtes avec Penne comme les pâtes. Le nom est dérivé du mot italien «Zito» pour l'époux, et Ziti est traditionnellement servi lors de nombreux mariages italiens. Le ziti cuit au four comprend généralement la sauce, la garniture et les pâtes cuites. Les recettes sont assemblées, préparées et légèrement cuites avant d'être cuites.

En termes de cuisine, Penne est généralement cuit à la fermeté, mais pas à la dureté, qui est connue sous le nom de «Al dente» en italien. Il se réfère essentiellement au stade à mi-chemin de la cuisine, où les pâtes sont dures au milieu, et le stade trop cuit où les pâtes sont trop douces. La principale différence entre Penne et Ziti est peut-être que, alors que Penne peut être cuit ou cuit, Ziti est toujours cuit. Cependant, ils ont tous les deux des temps de cuisson et des exigences en eau identiques.

Résumé:
1. En apparence, Ziti a un diamètre légèrement plus grand et des surfaces lisses, tandis que Penne a un diamètre plus petit et des surfaces striées.
2. Ziti a ses extrémités coupées droit, tandis que Penne a des extrémités coupées en diagonale (coupées à un angle).
3. Ziti est presque toujours cuit, tandis que Penne peut être cuit ou cuit.