Différences entre l'amylopectine et le glycogène

Amylopectine vs glycogène

Les humains consomment un grand pourcentage de glucides qui atteignent proportionnellement jusqu'à 60%. Cela peut être un montant étonnant; Cependant, nous avons besoin de l'énergie que les glucides fournissent. Si nous avons suffisamment de glucides dans notre corps, nous pouvons effectuer nos tâches quotidiennes. Les nutritionnistes nous conseillent de manger de grands repas, surtout le matin, car nous devons avoir suffisamment de glucides à passer tout au long de la journée.

Nous consommons principalement des glucides sous forme d'amidon. Il existe deux sources d'énergie sur lesquelles les humains dépendent, à savoir l'amylopectine et le glycogène. Quelles sont les différences entre l'amylopectine et le glycogène?

Comme nous l'avons mentionné plus tôt, l'amylopectine et le glycogène sont des sources d'énergie. L'amylopectine est le constituant insoluble de l'amidon tandis que le glycogène est la forme soluble de l'amidon. L'amylopectine relève de la catégorie d'un polysaccharide qui se compose de plusieurs longues chaînes de sucre. La durée de ses chaînes varie de 2 000 à 200 000 unités de glucose. D'un autre côté, il se ramifie entre 20 et 24 molécules de glucose.

L'amylopectine est produite par des plantes qui peuvent être stockées dans leurs fruits, graines, feuilles, tiges et racines. Parmi nos aliments préférés qui contiennent ce constituant féculent figurent: les pommes de terre, le riz, le maïs et bien plus encore. Ces molécules d'amidon, constituées d'amylopectine, ne sont pas solubles dans l'eau. Pour pouvoir décomposer l'amylopectine, nous devons chauffer ou cuire les aliments. Les humains ont également une amylase salivaire, une enzyme trouvée dans notre salive qui aide également à décomposer l'amylopectine.

Savez-vous que l'amylopectine représente environ 80% des molécules d'amidon de la plupart des plantes? Si vous vous posez des questions sur la structure de l'amylopectine, elle ressemble au glycogène. Si l'amylopectine peut être trouvée dans les plantes, le glycogène se trouve chez les animaux car il s'agit d'un polysaccharide de stockage de glucose animal. Vous pouvez avoir une dose de glycogène de la viande, des intestins et du foie d'animaux. Lorsqu'il est mangé, le glycogène se transforme en glucose pour qu'il devienne une source d'énergie importante.

Le glycogène peut être stocké à l'intérieur du corps humain qui s'élève à 2 000 kilocalories. Lorsque nous mangeons, ce niveau de kilocalorie de glycogène est rafraîchi. À son tour, nous avons un approvisionnement stable en énergie. Les animaux, ainsi que les humains, doivent stocker le glycogène dans leur corps. Bien que les acides gras jouent un rôle plus important que le glycogène, notre cerveau a besoin d'un approvisionnement suffisant en glucose. Un autre point important est que nous devons réguler nos taux de glycémie.

Pour que nous ayons un approvisionnement continu en énergie, nous devons manger la bonne quantité de nourriture. Nous avons besoin d'amylopectine et de glycogène à l'intérieur de notre corps pour pouvoir remplir des fonctions corporelles.

Résumé:

1. L'amylopectine et le glycogène sont tous deux des polysaccharides. Ces polysaccharides sont d'excellentes sources d'énergie pour nous humains. L'amylopectine est une forme insoluble d'amidon tandis que le glycogène est une forme soluble d'amidon.

2. Les grandes sources d'amylopectine proviennent de plantes qui incluent: le riz, le maïs, les pommes de terre et d'autres aliments féculents. D'un autre côté, le glycogène se trouve dans la viande, les intestins et les foies des animaux.

3. Pour pouvoir décomposer l'amylopectine, nous devons chauffer ou cuire nos aliments. Notre salive, qui contient une enzyme appelée amylase salivaire, aide également à décomposer l'amylopectine. D'un autre côté, le glycogène peut être facilement dissous dans l'eau. Quand il se dissout dans l'eau, il prend la forme de glucose. En d'autres termes, consommer des plantes et des animaux comme aliments est très vital pour nos systèmes corporels pour obtenir les nutriments nécessaires dont ils ont besoin.

4. Les plantes peuvent stocker environ 80% d'amylopectine tandis que les animaux peuvent stocker le glycogène à environ 2 000 kilocalories. Les deux polysaccharides doivent être stockés afin d'avoir un approvisionnement stable et régulier d'énergie.