Différences entre le bouillon et le stock

Depuis de nombreuses années, les gens ont pensé que le stock et le bouillon sont les mêmes et qu'ils peuvent être utilisés de manière interchangeable se référant à la même chose. Apparemment, seules quelques personnes peuvent faire la différence entre les produits utilisés comme base pour les soupes, les sauces et autres plats. Il est connu que les deux liquides sont aromatisés et sont fabriqués avec des légumes, des restes de viande et des os. Cependant, il convient de noter qu'il existe une différence légère mais significative entre le bouillon et le stock.

• Qu'est-ce que le stock?

  

Le stock fait référence à une nourriture de fondation utilisée comme base pour les sources et les soupes. Les os mijotés dans l'eau font une longue période, ce qui donne une durée suffisante pour extraire la gélatine et la saveur dans les os rôtis. Apparemment, de nombreuses personnes utilisent des os rôtis parce qu'ils aident à s'assurer que le produit final est épais, plus abondant dans la composition nutritionnelle et la couleur.

• Qu'est-ce que le bouillon?

  

Le bouillon est un liquide aromatisé fabriqué à partir de viande frémissante, de produits de poisson, de légumes et de légumineuses. Le produit final est un liquide de dégustation sucré et sucré qui est utilisé comme base pour les soupes, les sauces et autres plats. Il est clair que le bouillon implique de mijoter de nombreux produits, contrairement au stock, qui ne consiste que dans des os mijotés pour entraîner un liquide de dégustation sucré.

Différences entre le bouillon et le stock

1. assaisonnement

L'une des principales différences entre le bouillon et le stock est que l'on ne nécessite pas d'assaisonnement tandis que l'autre a besoin d'assaisonnement. Il est essentiel de comprendre que l'assaisonnement est le processus d'ajout de lattes et d'herbes pour rendre le produit plus savoureux. Le stock est laissé sans saison tandis que le bouillon est ajouté des sels et des herbes, ce qui permet d'être mangé ou ivre seul. Certains des autres produits ajoutés au bouillon comme une forme d'assaisonnement comprennent le poivre noir, les herbes, le sel et le vin entre autres, ce qui le rend délicieux. Cela explique pourquoi les gens appellent le bouillon comme un stock assaisonné.

2. Recettes

L'autre aspect différenciant entre le bouillon et le stock est la recette utilisée pour préparer chaque produit. Le stock est fabriqué en mijotant les os dans l'eau pendant une période prolongée donnant au liquide un goût aromatisé. De plus, les os sont torréfiés ainsi libérant de la gélatine, ce qui fait que le liquide résulte d'avoir une texture épaisse. De plus, les os rôtis donnent au stock une couleur profonde qui est attrayante pour les gens. D'un autre côté, le bouillon est préparé par la viande frémissante, les produits de poisson, les légumes crus et d'autres légumineuses, ce qui donne au produit sa saveur ultime. Il est important de souligner que l'utilisation de plus de produits se traduit par un bouillon plus nutritif et aromatisé.

3. Temps de préparation

En raison des ingrédients utilisés pour préparer le bouillon et le stock. Une différence de temps de préparation est imminente. Bien que le bouillon utilise de nombreux ingrédients comme la viande, les légumes et les légumineuses à faire, il faut moins de temps pour être prêt car il est généralement plus léger et fabriqué à partir de viande déjà cuite. Il a été discuté sur diverses plates-formes que le bouillon prend généralement de 45 minutes à 2 heures après quoi il est tendu ou assaisonné. De plus, il convient de noter que le bouillon peut être apprécié seul et qu'il reste généralement fluide lorsqu'il est réfrigéré. D'un autre côté, le stock prend le temps moyen de se préparer, ce qui devrait prendre entre deux heures et six heures. Beaucoup de temps utilisé pour faire du stock pour que la gélatine puisse être extraite des os donnant ainsi au stock une texture épaisse.

4. Composition nutritionnelle

L'autre différence entre le bouillon et le stock est qu'ils ont tous deux une composition alimentaire distincte. Cela divise l'opinion sur le produit à prendre étant donné que le produit avec un apport en calories plus élevé a plus de composition nutritive supérieure, ce qui rend les gens indifférents au choix du bouillon ou du stock. Le poulet contient des quantités importantes de graisses et de glucides par rapport au bouillon, ce qui en fait une sélection naturelle malgré des niveaux élevés de calories incluses dans la soupe. D'un autre côté, le bouillon a une grande quantité de phosphore que le stock. Néanmoins, il convient de noter que le stock contient plus de nutriments concernant le collagène, la moelle, les acides aminés et les minéraux entre autres. Ceux-ci s'assurent que les personnes qui consomment des stocks protègent leurs voies digestives tout en améliorant le sommeil et soutiennent la santé conjointe.

5. Composition des calories

La composition des calories est l'une des principales différence entre les deux produits, ce qui les fait avoir des avantages nutritionnels et pour la santé différents. Une tasse de bouillon contient trente-huit grammes de calories tandis qu'une tasse de bouton contient environ quatre-vingt-six grammes de calories. La composition des calories a formé la fondation sur laquelle les gens choisissent de prendre du bouillon ou du stock. Les personnes qui sont prudentes au sujet des maladies cardiaques décident de prendre du bouillon en raison de contenu à faible caloriie tandis que les personnes qui n'ont aucun défi cardiaque peuvent consommer l'un des deux produits sans réserve. De plus, les personnes impliquées dans une tâche manuelle préfèrent faire le point en raison de quantités importantes de calories, qui sont converties en énergie, dont ils ont besoin en abondance.

Table montrant des différences entre le bouillon et le stock

Résumé du bouillon et du stock

• En fin de compte, on peut souligner que le bouillon et le stock peuvent être utilisés à la place les uns des autres, ce qui explique pourquoi de nombreuses personnes n'ont pas été en mesure de faire la différence ou ont utilisé les deux termes de manière interchangeable.
• Pour résumer, dans mon avis personnel, le stock et le bouillon peuvent être considérés comme similaires. On peut décider de faire un bouillon gélatineux en utilisant des os ou une combinaison de viande et d'os, ou vous ne pouvez utiliser que du bœuf pour un résultat plus léger.