Différences entre le gâteau et le pain

1. Ingrédients

Les gâteaux et les pains peuvent être assez similaires. Ce sont tous deux des glucides lourds qui doivent être cuits pour être mangés. Malgré leurs similitudes, il existe également des différences majeures entre les deux. Le premier est dans les ingrédients utilisés pour préparer les deux. Un pain, comme un gâteau, comprendra la farine comme ingrédient principal. Cependant, il comprend également un agent leafing, généralement la levure.[i] D'autres ingrédients trouvés dans un pain peuvent également inclure le sel, l'eau, le sirop de maïs ou même une petite quantité d'huile. Ces mêmes ingrédients pourraient potentiellement être également utilisés dans un gâteau, mais un gâteau peut également inclure des œufs, du sucre, du lait, des sirops aromatisés ou du cacao.[ii] Cela signifie qu'un gâteau aura généralement l'ajout d'une source de protéines ainsi qu'un édulcorant. De plus, les gâteaux ont également tendance à avoir un glaçage comme garniture, ce qui manque à un pain.

2. Préparation

Le processus de préparation pour un gâteau et un pain font également la différence. Lorsque vous faisiez un pain, vous mélangeiez généralement tous les ingrédients - un strict minimum de farine, d'eau et de levure. La levure nécessitera une activation (sauf si vous utilisez une levure auto-activée), ce qui signifie que vous devez d'abord le mélanger dans de l'eau tiède. C'est une étape particulièrement difficile car la température de l'eau doit être juste. S'il fait trop chaud, il tuera la levure, mais s'il fait trop froid, il ne s'activera pas suffisamment, ce qui ferait que le pain ne se lève pas. Une fois la levure activée, vous pouvez le mélanger avec les autres ingrédients. Il est également important d'obtenir la quantité d'eau de l'eau car elle peut varier avec le niveau d'humidité dans n'importe quel endroit, mais une fois que le pain commence à se réunir, c'est une indication que vous avez ajouté suffisamment d'eau. Après l'avoir mélangé, le pain doit se fixer quelques minutes pour laisser la forme du gluten, ce qui lui donne une texture moelleuse, et après cela, le pain nécessitera le pétrin à la surface plate. Il s'agit sans doute de l'étape la plus importante dans la préparation du pain et cela nécessitera un pétrin constant pendant au moins 5 à 10 minutes. Une fois le pain bien pétri, il devra augmenter pendant environ 3 heures. Il doit être couvert et dans un emplacement chaud, mais pas chaud. Après cette durée, vous voudrez le pétrir à nouveau très rapidement et le retourner pour une seconde augmentation pendant une longueur de 90 minutes. Cette étape peut être ignorée, mais permettre une seconde augmentation lui donnera une texture plus légère. Enfin, vous pouvez former la pâte dans la forme du pain de votre choix et la cuisson.[iii]

Lorsque vous préparez un gâteau à partir de zéro, comme le pain, vous devez d'abord mélanger les ingrédients ensemble. Cependant, c'est un processus gradué. Tout d'abord, commencez par le beurre ou l'huile et le sucre. Ceux-ci doivent être mélangés pendant environ trois à cinq minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent légers, moelleux et crémeux. Une fois qu'ils ont atteint ce stade, vous devez ajouter les œufs un à la fois. Ils agissent comme un émulsifiant de la pâte et il vaut mieux s'ils sont à température ambiante car les œufs froids apparaîtront en caillé. Ensuite, vous ajouterez les ingrédients en poudre (généralement un mélange de farine, de levure chimique et de sel) et de lait. Commencez avec la moitié du mélange de poudre, laissez-le mélanger un peu, puis ajoutez le lait, mélanger un peu et enfin ajouter le reste du mélange de poudre. Le faire comme celui-ci créera une pâte plus lisse et plus intégrée et s'assurera qu'il n'y a pas de poches sèches. Enfin, vous pouvez le verser dans une casserole à gâteau et le cuire pendant le temps nécessaire. Une bonne règle d'or est qu'elle sera fait lorsqu'un cure-dent peut être inséré au centre du gâteau et sera propre lorsqu'il sera retiré.[iv] Une fois qu'il refroidit, le glaçage ou le glaçage peut être ajouté au gâteau pour la décoration et la saveur améliorée. Il peut y avoir des variations mineures à ce processus pour le gâteau et le pain, mais en général, c'est le processus de base pour les deux et il est marqué par des fonctionnalités très différentes.

3. Goût

Étant donné que les ingrédients sont différents pour un gâteau et le pain sont très différents, leur goût est également très différent. La différence la plus notable serait le niveau de douceur. Le gâteau est beaucoup plus doux à cause du sucre. De plus, le pain est souvent beaucoup plus moelleux que le gâteau à cause de la teneur en gluten trouvée dans le pain mais pas le gâteau.[v]

4. Nutrition

Encore une fois, en raison des différences d'ingrédients, la valeur nutritionnelle du pain et du gâteau varie considérablement. La quantité moyenne de calories dans un morceau de pain régulier serait d'environ 69. Ceci contraste frappant avec le gâteau, qui contiendrait généralement environ 235 calories par tranche s'ils étaient givrés.[vi] c'est une augmentation presque quadruple.

5. Quand il est mangé

Le pain, sous une forme ou une autre, est consommé dans presque toutes les cultures du monde. Essentiellement, il est considéré comme un aliment de base car c'est un élément courant qui est consommé régulièrement, sinon quotidien, par la plupart des individus. En raison de sa richesse, le gâteau est un élément alimentaire qui n'est généralement consommé qu'occasionnellement, souvent comme un dessert. De nombreuses cultures se réservent même un gâteau pour des occasions spéciales telles que des festivals, des anniversaires ou des vacances tels que le Nouvel An et Noël. Bien qu'il soit possible de le manger plus régulièrement, cela devrait être fait avec prudence car la quantité de sucre pourrait entraîner des risques pour la santé comme pour toute nourriture malsaine.[vii]