Différences entre le beurre de noix de coco et l'huile de noix de coco

1. Composition

L'huile de noix de coco et le beurre de noix de coco sont extrêmement similaires, mais il y a quelques différences clés. Le premier est lié à la façon dont ils sont tous deux composés. Le beurre de noix de coco est fabriqué à partir de la viande entière de la noix de coco, tandis que l'huile est simplement la teneur en huile de la noix de coco. Il est important de garder à l'esprit cependant qu'environ 65% de la viande de noix de coco est de l'huile.[i] Pour cette raison, l'huile de noix de coco existera généralement comme une huile très claire à température ambiante, ou tout ce qui est supérieur à 76 degrés Fahrenheit, [II] et deviendra plus opaque et plus solide à mesure que la température diminue. La noix de coco mieux, en revanche, a une composition beaucoup plus charnue et se propage similaire au beurre lui-même ou même au beurre d'arachide. La noix de coco maintient mieux un aspect blanc et est solide à température ambiante et ne fondera que lorsqu'il est chauffé à une température plus élevée.

2. Production

L'huile de coco est généralement produite en extraction de l'huile par un processus sec ou un processus humide. Le processus sec utiliserait le feu ou la lumière du soleil pour créer ce qu'on appelle le copra qui serait ensuite pressé pour l'huile. Le processus humide utilise de la noix de coco crue et crée une émulsion d'eau / huile, ce qui signifie que l'huile doit être récupérée par ébullition prolongée. Ce type d'extraction nécessite beaucoup plus d'investissement et d'énergie.[iii] Faire du beurre de noix de coco est un processus beaucoup plus simple et est assez facile pour que la plupart des gens puissent terminer chez eux même! Cela peut être fait en achetant simplement la noix de coco râpée séchée et non sucrée de n'importe quelle épicerie et la mettant dans un robot culinaire ou un mélangeur jusqu'à ce qu'il devienne une consistance semblable à un beurre.

3. Utilisations dans la nourriture

L'huile de coco a de nombreuses applications culinaires. Il peut être utilisé dans la cuisson comme substitut à toute recette qui appelle au beurre. Il peut également être utilisé pour tout ce qui est frit et fonctionne particulièrement bien car il a un point de fumée plus élevé que la plupart des huiles, 450 degrés Fahrenheit pour l'huile de coco raffinée et 350 degrés pour l'huile non raffinée.[iv] Cela fonctionne également bien lors de la torréfaction ou de la sauteuse des légumes, de la brouillage des œufs, de la fabrication de smoothies et même des crêpes.[V] Le beurre de noix de coco est beaucoup plus couramment utilisé comme propagation, bien que certains l'utilisent comme garniture de patate douce ou de courge. Il peut également être utilisé lors de la préparation du curry.[vi] Bien que les deux auront une saveur de noix de coco, le beurre est plus fort que l'huile car elle contient toute la viande de la noix de coco.

4. Avantages pour la santé

L'huile de coco a de nombreux avantages liés à la santé. Il est significativement plus sain que les autres huiles de cuisson et l'utiliser régulièrement peut prévenir les maladies cardiaques et l'hypertension artérielle. En effet.[VII] Le beurre de noix de coco présente des avantages nutritionnels similaires, mais comme il comprend toute la viande de noix de coco, elle n'est pas exclusivement composée de graisses. Il peut également fournir d'autres nutriments critiques tels que la fibre, le potassium, le magnésium et le fer.[VIII] L'huile de noix de coco peut également être utilisée comme traitement naturel de la maladie d'Alzheimer, guérissant l'infection des voies urinaires, l'infection rénale, l'assouplissement de la douleur à l'arthrite, la prévention et le traitement du cancer, offrant un coup de pouce à la fois au système immunitaire et à la fonction cérébrale, y compris la mémoire. L'huile de coco améliore également l'énergie, l'endurance, la digestion, les problèmes de peau, les maladies des gencives et la carie dentaire, l'ostéoporose et le diabète de type II. Il s'effectue à réduire les problèmes d'estomac, les symptômes de la maladie de la vésicule biliaire, de la pancréatite et des maladies du foie.[ix]

L'huile de noix de coco est également couramment utilisée avec la traction d'huile, qui n'est pas une application qui serait adaptée au beurre de noix de coco. Le tir d'huile est complété en faisant brouiller une cuillère à soupe d'huile dans votre bouche de dix à vingt minutes. La médecine traditionnelle indienne indique que cette pratique aide à guérir la carie dentaire, à la mauvaise haleine, à la guérison, à la prévention des maladies cardiaques et à une inflammation, à la prévention des cavités et à la blanchiment des dents. Il peut également renforcer les gencives et la mâchoire, guérir les lèvres fissurées, fournir une augmentation du système immunitaire et apaiser les maux de gorge.[X]

5. Applications de beauté

La consommation d'huile de noix de coco et de beurre de noix de coco a conduit beaucoup à remarquer ses effets sur la peau, les cheveux et la santé des ongles. Cependant, il existe de nombreuses autres applications de beauté pour les deux produits. L'huile de noix de coco peut être utilisée comme lotion pour la peau sèche, comme surligneur de pommettes, lorsque. Il peut également être utilisé pour ajouter de la brillance à vos cheveux et comme un gommage corporel.[xi] Certaines des applications de beauté du beurre de noix de coco incluent l'utiliser comme additif à un bain, pour le traitement des extrémités fendues, comme une crème nocturne faciale ou une exfoliant, et même comme un bain à pied.[xii]

6. Prix

Le prix typique de l'huile de noix de coco et du beurre de noix de coco est similaire, se vend généralement entre 15 $ et 20 $ aux États-Unis. Cependant, ce prix achètera généralement 32 à 54 onces d'huile de noix de coco, tandis que la taille de l'emballage standard pour le beurre de noix de coco est de 14 à 16 onces. Cependant, le beurre de noix de coco pourrait être fabriqué à la maison à un prix beaucoup plus bas. Le prix moyen par livre de noix de coco séchée, déchiquetée et non sucrée n'est que de 5 $.