Différences entre déshydraté et lyophilisé

Déshydraté vs lyophilisé séché

Il existe de nombreux types de façons de préserver les aliments. De nos jours, il existe plusieurs façons de faire durer la durée de vie d'un certain aliment plus longtemps que d'habitude. Deux de ces conservateurs connus sont les suivants: lyoph. Y a-t-il une différence? Lorsque vous mangez des mangues séchées, comment cette nourriture a-t-elle été préservée? C'est le sujet de cet article et nous considérerons de définir chacun et de résumer plus tard.

Déshydraté

Lorsque les fruits sont déshydratés, il existe en fait plusieurs façons de le faire. Vous pouvez disposer le fruit sous le soleil sur une surface chaude. Vous pouvez également déposer le fruit sous une machine à déshydratation. Fondamentalement, ce qui se passe, c'est que les morceaux de fruits sont placés sous ou dans un environnement chaud qui éliminerait autant de teneur en eau que possible. La beauté de ce processus est qu'aucun produit chimique n'est ajouté au processus. Aucun sucre n'est ajouté au processus, non plus.

Lyophilisé

En parlant de préservation lyophilisée, elle déshydrate également le fruit. Le processus de séchage de gel est juste différent. Dans ce cas, le fruit est congelé en premier. En utilisant un certain morceau de machinerie, un vide est utilisé pour extraire la teneur en eau du fruit. Une fois ce processus terminé, la chaleur est appliquée de sorte que pendant que les fruits congelés se déchaînent, le vide extrait en continu l'eau. Le résultat final est un fruit croustillant et son goût est similaire à celui du fruit d'origine.

Maintenant que nous avons abordé les différentes façons de préserver et de déshydrater les fruits, nous en énumérerons les différences. Tout d'abord, nous discuterons de la différence de texture, de la différence de goût et, enfin, de la différence de durée de conservation.

RÉSUMÉ:

Un fruit déshydraté est plus souple, souple, plus flexible. Un fruit lyophilisé est croustillant. C'est aussi plus croquant.
En termes de durée de conservation, il a été noté que les deux types de conservation permettent aux fruits d'avoir une durée de conservation plus longue. On pense cependant que les fruits lyophilisés durent plus longtemps tant qu'ils sont placés dans un récipient hermétique. Pour un fruit déshydraté, il peut durer aussi longtemps qu'un an, tandis qu'un fruit lyophilisé pourrait durer jusqu'à plusieurs années, stocké dans un récipient hermétique.
Les fruits déshydratés conservent leur goût pendant un an. Les fruits secs séchés conservent leur goût pendant plusieurs années.
Les fruits déshydratés éliminent l'eau par évaporation, tandis que les fruits lyophilisés sont déshydratés en vaporisant.
Certaines études indiquent qu'en termes de nutriments, des fruits ou des aliments lyophilisés, d'ailleurs, contiennent plus de nutriments par rapport aux aliments déshydratés.

Dans cet article, alors que nous nous concentrons sur nos exemples dans les fruits, il y a plusieurs autres aliments qui sont déshydratés ou lyophilisés. Les échantillons aliments comprennent le fromage, la viande, le fromage, le yaourt, les légumes et bien sûr, les fruits. Il y a des litiges et des discussions sur certains blogs et articles en ligne en ce qui concerne les types d'aliments qui peuvent être déshydratés et lesquels peuvent être lyophilisés, ce qui permet plus de choix pour l'alternative lyophilisée.

Il est préférable de se rappeler que ces types d'aliments sont mieux consommés sous forme de collations. Certaines personnes aiment expérimenter et utiliser ces aliments conservés comme ingrédients et jurer par le goût des aliments lyophilisés pour avoir plus de goût et de texture par rapport aux aliments déshydratés. Dans le même temps, car les aliments séchés lyophilisés permettent plus de processus et utilisaient un type complexe de machines pour extraire de l'eau, il est alors compréhensible que ces aliments sont plus chers par rapport aux aliments déshydratés.